Tierra del Agua – Caleao (Caso – Asturias)
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Tierra del Agua – Caleao (Caso – Asturias)

fartucate.netEn uno de los muchos lugares de Asturias que justifican el eslogan “Asturias Paraíso Natural”, en Caleao, concejo de Caso, encontramos el complejo turístico Tierra del Agua, una mezcla de casa rural, hotel, apartamentos y restaurante, preparado incluso para albergar todo tipo de eventos, insertado en un pueblo con un encanto especial, muy bonito y en plena naturaleza.fartucate.net

Aunque pueda parecer muy alejado no lo es tanto. Por fortuna, las comunicaciones en Asturias han mejorado mucho y en una hora escasa se puede llegar a este maravilloso pueblo desde las tres ciudades más pobladas de Asturias y en 15 o 20 minutos desde Laviana y las poblaciones limítrofes.

En nuestro caso, con nuestro “campamento base” situado en Rioseco, nos desplazamos a Caleao por recomendación del blog empachate.com, que pocos días antes habían celebrado su famoso “empacho misterioso” en el restaurante del complejo turístico Tierra del Agua.

Nada más llegar ya quedamos enamorados del entorno. El paisaje, las casas, el olor a frescura típico de nuestra tierra…. y a pesar de que el tiempo no era el más apropiado para disfrutarlo, tampoco era malo del todo teniendo en cuenta en el mes en que nos encontramos.fartucate.net

Entramos en el Bar del complejo donde nos atendió Miriam Díaz, una avilesina formada en la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón, encantadora y gran profesional, que enseguida se ofreció a enseñarnos todo el complejo, lo que gustosamente aceptamos.

Quedamos impresionados por sus instalaciones, que podéis ver con detenimiento en su página web, tierradelagua.es, y prendados especialmente de la mesa del comedor que podéis ver en la imagen, que tenía unas vistas maravillosas.

fartucate.netNo era nuestra inicial intención quedarnos a comer ese día, pero la simpatía y amabilidad de Miriam Díaz, la mesa y sus vistas, nos animaron a probar la cocina de su restaurante.fartucate.net

Éramos tres y tras ubicarnos en la citada mesa y escoger el vino, Miriam nos presentó al cocinero, Carlos, un joven también muy amable y que en los próximos días abrirá su propio restaurante en Campo de Caso y al que pedimos que diseñase él mismo el menú que íbamos a comer, sin darle ningún tipo de instrucción previa.fartucate.net

No nos defraudó, y aunque no arriesgó mucho porque las circunstancias y posibilidades con las que cuenta no dan para muchas improvisaciones, estuvo todo muy bien. Hay que tener en cuenta que un viernes al mediodía en esta época y con un tiempo fresco y lluvioso, lo normal es tener el comedor vacío, por lo que tampoco podíamos esperar que dispusiese de mucha mercancía para elaborar grandes platos.

Pulpo a la plancha con pimentón y patatas para empezar. Textura perfecta, pimentón equilibrado y hecho sobre aceite picual excelente.fartucate.net

Patatas bastón, jamón ibérico, Foie fresco a la plancha y huevo. Todo bueno por separado y mejor aún después de mezclado.fartucate.net

Pluma ibérica con manzana a la plancha. Punto perfecto, carne muy sabrosa y acertado el acompañamiento de la manzana, fácil de separar si a alguien no le gusta.fartucate.net

Final feliz con un postre delicioso: Torrija de arroz con leche sobre un coulis de frutos rojos con helado de mango con sirope de chocolate. Muy rico, aunque quizás hubiese estado mejor con un toque de chocolate caliente en lugar del sirope, que pensamos compensaría mejor el potente sabor del helado de mango.fartucate.net

De su bodega, algo escasa y con precios un poco descompensados, escogimos un vino tinto de Cádiz, Barba Azul, un vino peculiar pero muy bueno. Uva Tintilla de Rota, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, con cinco meses de barrica, muy sabroso y de paso largo en boca, con  acidez muy compensada y que maridaba a la perfección con lo que comimos.fartucate.net

Cafés con opción de tres azúcares diferentes y chupitos de anís guindas de Los Serranos. Precio total con 2 botellas del citado vino, 77 Euros. GENIAL.

fartucate.netSolo una advertencia final. Como comentamos antes, Carlos, el cocinero, se marcha para hacerse cargo de un restaurante en Campo de Caso, así que no podemos saber si su sustituto estará a la misma altura. Lo que sí es una garantía es el sitio que es una maravilla.

M.M.