taberna Archivos - Fartúcate blog gastronómico de referencia en Asturias
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Fumarel es el nombre de una embarcación de madera, un “bote a vela” tradicional de la Ría de Ribadeo. Hace ya muchos años el dibujante ribadense Suso Peña, pintó en este bote el nombre Fumarel, base del actual logotipo de este establecimiento. En pleno centro de Ribadeo, en un precioso edificio con más de cien años de historia, situado frente a la Plaza del Mercado, encontramos Fumarel. Restaurante, vinoteca, tienda, bar de copas...

Los miembros de Fartúcate somos admiradores del trabajo que ha hecho Biagio Carrocia "Blas", cocinero y propietario de los Restaurantes La Taberna Zíngara. En Gijón, hemos ido muchas veces. Celebramos la cena de Navidad de 2015 y siempre quedamos más que satisfechos, de la comida, del trato y de todo lo que se puede esperar de un restaurante que ofrece algo diferente a los demás, de ahí su éxito. Cuando abrió en Oviedo estábamos impacientes por conocerlo y, por fin, pudimos ir el día 7 de Diciembre, víspera de fiesta. Como primera consideración debemos hablar del local. No está tan bien situado como el de Gijón, que está en pleno barrio de El Carmen, zona de numerosos locales y clientela potencial. El...

Nuevo local de la taberna Pizcas de Sal situado muy cerca del original, también en el barrio del Carmen en la calle paralela al anterior, en el mismo lugar donde estaba el histórico y tristemente desaparecido restaurante Riscal. La estructura y distribución de espacios es la misma que tenía el Riscal, que no hace muchos años se construyó nuevo en su totalidad, es decir, un excelente local desastrosamente distribuido, con la barra en una esquina, la cocina en otra, un comedor en medio con un pasillo absurdo, en fin, un cúmulo de despropósitos a pesar de ser obra casi nueva que tiene un arreglo muy costoso que los actuales arrendatarios no se han atrevido o no han podido de momento afrontar....

Repetimos visita a la Taberna Pizcas de Sal, situada en el gijonés barrio del Carmen, y de nuevo disfrutamos de una estupenda cena con muchas novedades en la carta y atendidos por otro eficaz camarero, Víctor, que al igual que Alberto en la anterior ocasión, fue de lo más eficaz a pesar del lleno habitual del pequeño comedor de este restaurante. Iniciamos la cena con una tortilla de gambas e ibéricos con virutas de queso Rey Silo Rojo que nos ofrecieron fuera de carta. Excelente recomendación porque estaba muy rica. Jugosa, con notable presencia de gambas y jamón y con ese toque maravilloso que le da el sabor del queso Afuega'l pitu rojo, especialmente si es de la calidad que ofrece...

Tercera visita a la Taberna Zíngara de Gijón, restaurante con una buena cocina a cargo de Blas, con claros guiños a su procedencia andaluza sin que ello impida ofrecer una carta variada y muy equilibrada, todo con productos originales de primera calidad. Un restaurante que a pesar de su corta existencia ya se ha asentado como uno de los mejores de la zona y que como suele ser habitual en Asturias cuando se hace las cosas bien, logra llenos prácticamente diarios, lo que hace muy difícil conseguir mesa los fines de semana, si no es reservando con bastante anterioridad. En nuestra segunda visita hace ya casi dos meses, de la que no publicamos crónica, además de repetir algunos de los platos de...

Situada cerca de los juzgados y al lado del nuevo ayuntamiento de San Martín, es un pequeño local en lo que a espacio se refiere pero grande en cuanto a cocina, que está dirigido por una pareja de jóvenes con un largo recorrido. Destaca su menú diario a un precio de 10,90€ con vino Rioja Alavesa del año, menú del que os detallamos dos opciones escogidas por dos comensales en la última visita: De primero unas judías verdes con jamón, tersas y en su justo punto de cocción, y unas patatas alavesas con carne, como las que hacían nuestras madres, para chuparse los dedos. Como segundos optamos por dos clásicos que cada vez se ven menos, magro de cerdo con salsa de tomate...

Desde hace unos años, cuando cocinaban los padres, es uno de los principales restaurantes de Uribe Kosta, cocina tradicional con toques de modernidad son su seña de identidad. Esta ocasión optamos por lo que denominan Menú Bistrot un viernes por la noche con un precio excelente de 27 Euros. Para empezar unos aperitivos de la casa compuestos de un chupito de purrusalda, un rollo de calabacín con jamón, croqueta de langostino y un buñuelo de chorizo con maíz (versión de talo). Continuamos con una segunda tanda de aperitivos compuesto de aceitunas malagueñas, perfectamente aliñadas, pastel de centollo, mus de queso de cabra acompañado de una aceite de oliva variedad carrasqueña de Soto Marañón maravilloso, para terminar con el mejor aperitivo que era...

Repetimos visita a este restaurante que ya disfrutamos hace aproximadamente un año, cuando además del pincho con el que logró el tercer puesto en el campeonato de Gijón de 2013, comimos unas aceptables gambas de Huelva a la plancha, un buenísimo salteado de 5 tipos de setas, brandada de bacalao, un excelente steak-tartare con varias mostazas, secreto ibérico y chuletón de dos tipos diferentes muy sabrosos y de gran calidad, finalizando con postres muy elaborados y muy ricos. En esta ocasión, tras escoger el mismo vino que la primera vez, un excelente tinto crianza ‘Tridente’ de Castilla y León, dejamos la elección del menú en manos del propietario y maitre, Damián, solo indicándole nuestro deseo de que el plato fuerte fuese...

En el barrio del Carmen, zona de vinos con gran ambiente, encontramos este pequeño local que cuenta con dos plantas, una a pie de calle destinada a vinatería con terraza muy concurrida, y un pequeño comedor en el sótano donde disfrutamos de una estupenda cena, atendidos por un eficaz camarero, Alberto, que el “solito” pudo con las 25 personas que llenamos el citado comedor y que llegamos tod@s a la vez. Iniciamos la cena con unas croquetas de jamón. Muy ricas de sabor pero con una bechamel solo aceptable y un rebozado poco integrado. Escalopines de pato con boletus y glaseado de cerveza negra. “Platazo” sorprendentemente bueno. Milhoja “Matrimonio” de anchoa y boquerón con paté de berenjena y mermelada de piquillos. Buena mezcla...