MOLIN DE LA PEDRERA Archivos - Fartúcate blog gastronómico de referencia en Asturias
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Nueva visita a El Molín de la Pedrera de Cangas de Onís, en esta ocasión una cena para dos y como siempre genial. Pollo a la gabardina, como las típicas gambas pero con un sabroso trozo de pechuga de pollo, fue el aperitivo gentileza de la casa para abrir boca. Crujientes de Cabrales con avellanas. Hacía tiempo que no los tomábamos y sigue siendo una exquisitez. La sensación en boca por la textura del crujiente y sus contrastes de sabores mezcla de cebolla, cabrales y avellana son realmente fantásticos. Lomos de sardina ahumada con carpaccio de naranja, cebolla confitada, almendra laminada, toque de vinagre de módena y con algo de verde. Mezcla surrealista pero brillante, plato repleto de sabores muy dispares y con...

De lo mejor de Asturias, situado en pleno centro de Cangas de Onís a orillas del río Güeña y debajo del Hotel Nochendi regentado también por la familia Ardines. Espectacular picho de las Jornadas del Gamoneu del año 2013 obra de Emilio Ardines, jamon de bellota cortado con maestría por Ángel Ardines y un buen vino tinto de Bodegas Luis Alegre, conjuntan un aperitivo mas que genial. Lomos de sardina ahumada exquisitos, croquetas caseras riquísimas, cochinillo asturcelta sensacional, rabo de buey impresionante, entrecot muy bueno y postres caseros de "chuparse los dedos". Muy recomendable por todo este Restaurante dirigido y trabajado por la familia Ardines. Amplia carta y de calidad tanto en carnes como en pescados, buena bodega, bien la relación calidad/precio,...