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El restaurante La Primera es el cuarto restaurante cántabro que abre en Madrid el cocinero Paco Quirós, tras Cañadío, La Maruca y La Bien Aparecida. Está ubicado en un entresuelo al principio de la bulliciosa Gran Vía, en pleno centro madrileño. Su carta presenta platos típicos de Cantabria tratados a la perfección gracias a ingredientes sumamente cuidados....

Después de nuestras buenas experiencias con el cocido en versiones maragato, leonés y gallego, que os contamos en distintas crónicas de los restaurantes Casa Maragata (Astorga), Juan Andrés (Castrillo de los Polvazares), El Capricho (Astorga), Sorrento (León), y Fumarel (Ribadeo), tocaba ya hablar del cocido más popular, por lo que en una de nuestras visitas a Madrid nos decidimos a probar el cocido madrileño en uno de sus lugares más emblemáticos, el Restaurante Taberna La Cruzada, casa fundada en 1827 y que es la taberna más antigua de Madrid. En la calle Amnistía nº8, en pleno Madrid de los Austrias, entre el Palacio Real, el Teatro Real y la Plaza de la Ópera y muy cercano a la Plaza de Santiago,...

Situado en el madrileño barrio de Salamanca, en el número 4 de la calle Maldonado (semiesquina Serrano), el restaurante Esbardos está especializado en cocina asturiana, utilizando producto de la máxima calidad en los platos tradicionales asturianos, lo que ya le ha valido contar con un Sol de la prestigiosa Guía Repsol. Inaugurado en 2012 por los mismos dueños que el restaurante El Oso, Esbardos (oseznos en asturiano) cuenta con un amplio y confortable local decorado con toques modernistas. Además de la carta del comedor, ofrece una carta específica de barra, donde se pueden degustar medias raciones o tomarse una copa en un ambiente agradable. Éramos cuatro a comer un día de semana, dos de ellos con ganas de comida asturiana pues llevaban...

Con sus inicios en el año 1989 cuando María Barallobre y su esposo, Antonio Simón, abrieron un pequeño restaurante en las afueras de Betanzos, La Penela cuenta en la actualidad con un restaurante en la plaza de María Pita de La Coruña, y dos en Madrid en las calles Infanta Mercedes y Velázquez. Se trata de una empresa de carácter familiar, que ofrece en sus establecimientos elaboraciones tradicionales de la cocina gallega y que además cuenta con explotaciones agrícolas propias para el cultivo de patatas y otras legumbres y una bodega para la elaboración de un vino albariño de alta gama que aún no empezaron a comercializar. En esta ocasión fuimos al restaurante de la calle Infanta Mercedes, en Madrid, al lado...

“40 años oficiando una cocina ajena a la veleidosa veleta de la moda: sabrosa, rotunda y a contratiempo”. Así se describe en el titular de su página web el restaurante Viridiana, que comandado por su chef y propietario Abraham García, es uno de los restaurantes más peculiares de Madrid, con un nivel de cocina alto, lo mismo que sus precios, y con algunos “pequeños errores” impropios de un restaurante como este. Abraham García es todo un personaje, dicharachero, cercano y amigo de las grandes frases, algunas muy originales, otra simpáticas y otras algo exageradas. “¡Bienbebidos!”, “Pasen...

El restaurante La Máquina de Chamberí es uno de los catorce restaurantes que el grupo La Máquina tiene en Madrid, nada que ver, por cierto, con el restaurante La Máquina de Lugones. Ubicado en la calle Ponzano, una de las calles gastronómicas de moda en Madrid, que cuenta con muchos locales para tomar vinos y cañas, bares de tapas y diversos restaurantes, todos ellos de nivel medio alto aunque con precios bastante diferentes dependiendo del local en el que se entre. Tras tomar unas cañas y un cuarto de camarones (quisquillas) en El Doble, una taberna con un encanto especial, lugar de encuentro de los habituales del barrio y amantes de la cerveza Mahou de caña que tiran de forma inmejorable, nos...

Situado en el número 40 de la calle de José Ortega y Gasset, en pleno barrio de Salamanca, se encuentra este elegante y espectacular restaurante, que cuenta con varios comedores, un salón de entrada muy llamativo y una cetárea igualmente espectacular, que podemos ver bajo nuestros pies al entrar al citado salón de recepción. No teníamos referencia anterior alguna de este restaurante y tampoco el amable camarero que nos atendió quiso sugerirnos nada en concreto, ya que según sus propias palabras “todo es muy bueno”. No le faltaba razón, al menos en lo que nosotros comimos, todo de primera calidad, perfectamente preparado y presentado sin complicaciones, ya que no se trata de un local especializado en cocina minimalista ni innovadora, siendo...

Cocina de Pedro Muñagorri, propietario de este Restaurante Gastro Bar como a él le gusta llamarlo, que se inició en la cocina vasca en restaurantes como La Casa de Nicolasa en San Sebastián y el Zeria de Fuenterrabía, pasando por otros locales de Madrid y el anterior Muñagorri que tenía en Las Rozas, hasta el actual ubicado en pleno Barrio de Salamanca, en la calle Padilla y frente a otro sensacional local, la marisquería El Cantábrico. Tiene una zona de barra con mesas y taburetes altos y un comedor estilo tradicional. Optamos por lo primero, y estuvimos muy cómodos ya que las mesas son amplias y los taburetes cuentan con respaldo. Empezamos bien la cena, pues aceptamos la recomendación del camarero que...