Restaurante Parrilla Los Patios - Gijón
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Restaurante parrilla Los Patios – Gijón [2] ✪✪

Lo decíamos en nuestra anterior crónica y lo hemos confirmado en esta nueva visita. Los Patios va camino de convertirse en un excelente restaurante, si no lo es ya, dirigido con inteligencia por su propietario, Manuel Joven, que cada día mejora y amplía su oferta gastronómica, con producto de primerísima calidad y muy bien tratado.

Esta vez éramos seis a cenar, situados en una cómoda mesa de la planta superior, donde fuimos recibidos por un atento camarero que nos entregó la carta y nos comunicó algunas opciones fuera de ella. Tras escoger el vino, fue el propio Manuel quién nos atendió y al que pedimos consejo que nos dio con gran acierto.

Comenzamos con su Salmorejo, plato que ya habíamos tomado en la anterior visita y no nos defraudó. Sigue valiendo nuestra anterior definición: “cremoso, con un sabor intenso y a la vez equilibrado que mezclado con los trocitos de jamón, el huevo cocido y regado con un excelente aceite como es Verde Esmeralda, logra un sabor glorioso y con una entrada en boca fresca y muy agradable. Un gran plato y muy abundante.”fartucate.net

Gambitas blancas de Huelva.

Muy frescas, carne blanca, suave y fina en su punto perfecto de plancha. Riquísimas.fartucate.net

Croquetas de changurro.

No están mal pero lejos del nivel del resto de la comida. Bechamel y rebozado correcto pero algo flojas en sabor. Muy mejorables.fartucate.net

Chuletón de vaca.

El mejor chuletón que hemos comido en mucho tiempo. Su preparación roza el punto perfecto que se logra cuando se consiguen los llamados “tres colores sagrados”: El quemazón de tono marrón de su parte exterior obtenido en su contacto con el fuego, el color sonrosado de la pigmentación por el calor más diluido y por último el rojo intenso del interior. Carne tierna que se cortaba con una facilidad increíble y muy sabrosa, de una pieza que Manuel nos enseñó previamente para que pidiésemos comprobar su estado idóneo de maduración y disfrutar del maravilloso olor que desprendía.fartucate.net

Finalizamos con un postre refrescante ideal para cerrar esta cena. Mojito helado, maracuyá y galleta oreo (con alcohol).  Bien contrastado y muy rico.fartucate.net

Para beber un tinto crianza ‘Tridente’, V.T. Castilla y León 100% Tempranillo. Vino potente de largo y sabroso final en boca que maridó a la perfección con el chuletón.

En resumen una excelente cena que hace que subamos a 2 fartus nuestra valoración de este restaurante.

Y tras esta buena experiencia fueron varias las visitas que hicimos a este local en las que pudimos seguir probando otros paltos que Manuel ha ido incorporando en su constante evolución desde que abrió.

Una excelente parrilla de verduras, con producto de altísima calidad, muy fresco y hechas en su punto perfecto. Lo mismo que sus ensaladas, también radiantes de frescura y calidad.fartucate.net

Las coquinas de Huelva y las tortillitas de camarón, dos exquisiteces que son siempre un entrante perfecto.fartucate.net

fartucate.netEl Tartar de atún rojo es otro de sus manjares, acompañado de una ensalada fresca de alga wakame o en otras versiones. Ese mismo atún también lo prepara con un toque de parrilla, verduras y emulsión de piquillos y en forma de tacos encebollados al toque de oloroso con espuma de ajo y teriyaki. Una delicia.fartucate.net

fartucate.netY por su puesto sus carnes para todos los gustos y de todos los precios. Chuletones y entrecot de vacuno madurados 40 días, solomillo de vaca vieja, Wagyu, Angus y muchas más variedades de carne que ofrece fuera de carta en cada visita que hacemos, todas excelentes y siempre preparadas en el punto perfecto.fartucate.net

fartucate.netTampoco faltan postres de todo tipo, todos muy ricos y siempre con la posibilidad de acompañarlos de bebidas que enriquecen su sabor.fartucate.net

Asimismo mejoró notablemente su carta de vinos, con referencias de todo tipo y a precios razonables y también cuenta siempre con aceites de la máxima calidad.

Seguiremos ampliando esta crónica porque Manuel no para.

M.M.

Acceso directo a crónica anterior sobre el restaurante Los Patios ➡ 

Restaurante Parrilla Los Patiosfartucate.net

C/ Instituto 10  (Gijón)

Reservas: +34  985 87 96 35

restauranteparrillalospatios.com

 

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