Restaurante Blanco – Navia (Asturias)
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restaurante blanco - navia

Restaurante Blanco – Navia (Asturias)

fartucate.netSituado en La Colorada, a menos de dos kilómetros de Navia, el restaurante Blanco forma parte de un magnífico complejo que cuenta además con Hotel – Spa de cuatro estrellas con cincuenta y ocho habitaciones y una zona wellness dotada de las más completas y modernas instalaciones.fartucate.net

Con Daniel López al frente de los fogones, su cocina parte siempre de las mejores materias primas, elaborando además platos de autor y creaciones muy brillantes con las que ha logrado reconocimientos y premios en certámenes gastronómicos y concursos de tapas y pinchos.fartucate.net

Fundado en 1977 y ampliado y remodelado en 2010, cuenta con unas espectaculares y modernas instalaciones, con comedores amplios, cómodos, decorados con gusto y muy bien equipados.fartucate.net

Viernes de la segunda semana de septiembre, acudimos a comer tres personas con reserva previa hecha el mismo día por la mañana.

Recibidos por Tino, un buen profesional y muy amable, nos situamos en una mesa redonda muy cómoda con vistas a la piscina del Hotel. Día de mucho calor pero el local estaba perfectamente climatizado por lo que fue una buena sensación inicial el escapar del calor exterior.fartucate.net

Tres tipos de pan, a cuál más rico, para empezar una excelente comida que iniciamos con una prueba de fabes con marisco, como aperitivo invitación de la casa. fartucate.net

No era el mejor día para comer fabes por aquello del calor, aunque siendo con marisco y a modo de aperitivo, fue un buen entrante. Fabes de calidad, bien ligadas con un caldo ya posado, presencia de marisco y muy buen sabor.fartucate.net

Salpicón de bogavante y centollo.

Producto de primera, equilibrio y frescura, sabor glorioso, …. la imagen habla por sí sola. Una maravilla y ración abundante.

Croquetas líquidas de oricio y ortiguillas de mar en tempura.

fartucate.netDifícil decir cuál de las dos cosas estaba mejor. Las croquetas con una entrada en boca espectacular, rebozado integrado y fino con una bechamel casi líquida y muy sabrosa. De un bocado la sensación y la explosión de sabor es fantástica. Las ortiguillas deliciosas, con sabor pleno a mar y con una textura muy agradable.

Tronco de pixín con pulpo del pedreru.

fartucate.netPixín fresco, jugoso y en su punto. Pulpo igualmente fresco, terso y punto perfecto. Los dos protagonistas del plato de por sí ya muy sabrosos, que alcanzan el sobresaliente con la cebolla confitada en salsa de soja y los arbeyos. Un gran plato.

Calamares de potera con crema de coliflor, almendra y lima.fartucate.net

Los calamares muy sabrosos y con la dureza justa. La mezcla con la crema de coliflor, almendra y lima, brillante y logrando una combinación de sabores mágica. Platazo.

Lubina salvaje a la plancha y su fideuá socarrat de centollo.

fartucate.netLa lubina estaba buena, fresca y hecha en su punto, pero en esta ocasión la compañía supera al ingrediente principal del plato porque el fideuá estaba de “escándalo”. Sabor intenso y textura socarrat con una elaboración más que sobresaliente, siendo una compañía muy adecuada para un pescado como la lubina, que no tiene un sabor excesivamente fuerte.fartucate.net

No nos quedó sitio para postres pero nos sirvieron unos dulces muy ricos para acompañar el café.fartucate.net

De su amplia bodega, que cuenta con más de 150 referencias nacionales e internacionales, escogimos un albariño, Santiago Ruiz, uno de los mejores vinos de la D.O. Rías Baixas que fue una perfecta compañía para una sensacional comida.

Muy buena relación calidad/precio y restaurante al que esperamos volver pronto pues nos ha encantado y hay muchas cosas que probar.

M.M.