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La Sala de Pinturas de Laboral Ciudad de la Cultura, fue escenario de la entrega de premios del VIII Campeonato de Pinchos de Gijón, acto que fue presentado por Iván de la Plata, Director de Fenicia Gourmet y que contó con la presencia del concejal de Turismo, Deportes, Festejos y Juventud del ayuntamiento de Gijón, Jesús Martínez Salvador, de los cocineros asturianos José Antonio Campoviejo y Jaime Uzz, y la mayoría de los hosteleros participantes que junto con los medios de comunicación, jurados de clasificación y otros espectadores, llenaron el espectacular salón en el que se celebró este acto. Abrió el...

Restaurante El Perro que Fuma, situado en la zona residencial de Viesques, con fácil acceso para los que lleguen de fuera de Gijón por estar muy cerca de la ronda de entrada a la ciudad, en una zona con presencia de buenos locales de hostelería, como el Medio Lleno o el Que no te lo Cuenten, e igualmente bien comunicado con la zona centro de Gijón. Es un restaurante con larga historia, que desde febrero de 2013 esta regentado por un nuevo equipo, con Alejandro Galán y Adrián Contreras como chef y jefe de Sala respectivamente. El local no dispone de...

Acudimos esta vez al Llagar de Quelo, situado en el hermoso pueblo de Tiñana en el concejo de Siero. Este establecimiento se divide en dos partes bien diferenciadas, por un lado una sidrería típica y por otro un llagar para celebraciones y comidas por encargo, con capacidad para muchos comensales. Aparte, en la sidrería, y recientemente, cuenta con una terraza acristalada que da mucho juego al local. También posee un amplio aparcamiento, lo que hace que resulte muy agradable acudir a este llagar. En la barra y antes de sentarnos, tomamos una botella de sidra de este llagar que resultó estupenda, tanto...

Ya se conocen los finalistas de la octava edición del Campeonato de Pinchos de Gijón, que optarán a las Escaleronas de Oro, Plata y Bronce de este año. Muy difícil ha sido la elección por el altísimo nivel y el gran número de participantes de este certamen, nada menos que 121, que mantiene a este concurso gijonés como líder de participación de todos los concursos de España. Los Finalistas por orden de Gastromapa® son: 9 AVANT GARDE: Pollo al limón 15 CÁCTUS: Torto nikkei del cantábrico 27 CARLING GOAL: El templo 38 DOSMASUNO GASTRO: A modo de una quiche… te matcha, algas, zamburiña y boletus 40...

Nueva visita al restaurante Abrelatas, sin duda el mejor de Pola de Siero gracias al tremendo trabajo de su chef y propietario Borja Alcázar, que es uno de los jóvenes cocineros asturianos que demuestra más talento y que hace maravillas en este pequeño local, sobre todo si tenemos en cuenta los medios y espacio del que dispone. Éramos siete comensales y nos recibió, tan amable como siempre, Borja, que acababa de regresar del concurso nacional de pinchos de Valladolid, donde fue uno de los cuatro representantes asturianos en el que está considerado como el Campeonato de España de esta modalidad, al...

Capítulo 1: Concejo de Parres Comenzamos por el concejo más laureado de Asturias por las guías más prestigiosas, Michelín y Repsol, si tenemos en cuenta la proporción entre extensión y población con el número de estrellas y soles que acumulan, además de otros reconocimientos y premios a locales más modestos que hay en gran número en toda la zona. El concejo de Parres, conocido principalmente por su capital Arriondas, lugar de salida del Descenso Internacional del Sella, se encuentra en la zona oriental de Asturias, limitando por el norte con Caravia y Ribadesella, al este con Cangas de Onís, al oeste con...

El Salón de actos del Ayuntamiento de Gijón fue hoy escenario de la presentación oficial del Campeonato de Pinchos de Gijón, que cumple este año su octava edición y que con sus 121 participantes se mantienen como el campeonato con más participación de todos los que se celebran en España. Abrió el acto Teresa Sánchez, Directora del Teatro Jovellanos y de Festejos de Gijón y Adjunta a Gerencia en Divertia, que destacó, además del alto número de participantes, la gran diversidad que hace que prácticamente todos los barrios de Gijón estén representados en este campeonato. Igualmente animó a participar y a...

La Jamonería, en la calle Fuertes Acevedo de Oviedo, todo un clásico de la restauración que a pesar de su nombre no es el jamón lo mejor que tiene, sino otros platos tradicionales como los callos, el rollo de bonito, las croquetas y los que hemos tenido la ocasión de disfrutar en una comida para seis personas el pasado sábado y que son objeto de esta crónica. Comenzamos con un salpicón de marisco, sencillo pero muy equilibrado y sabroso, con ingredientes frescos y de calidad. Calamares en tinta con patatas fritas. Frescos, buena textura y muy ricos, bien acompañados por patatas fritas...

El Restaurante Bococo de Ávila es la referencia gastronómica de esta histórica ciudad, en la que es habitual encontrarse con espectaculares nevadas en invierno y con un frío intenso durante 8 meses, pero que en el verano cuenta con un agradable clima, que no suele superar los 30 grados de temperatura, todo ello condicionado por su altitud, 1.131 metros sobre el nivel del mar, lo que le sitúa como la capital de provincia más alta de España. Esta pequeña ciudad, con una población que ronda los sesenta mil habitantes, tiene como señas de identidad su muralla medieval, construcciones como la basílica...

Introducción: Iniciamos un recorrido por toda la geografía asturiana para daros una versión general sobre la gastronomía de esta maravillosa tierra, de forma más global a como lo hacemos en las crónicas individualizadas que podéis ver en nuestra web. Y lo haremos deteniéndonos tanto en los más afamados restaurantes como en los chigres, pequeños restaurantes y casas de comidas que a nuestro juicio merece la pena conocer, pues no olvidemos que muchos de ellos han sido y seguirán siendo la cuna de nuestros grandes cocineros. En Asturias siempre se comió bien, eso no lo duda nadie. Nuestra cocina casera siempre ha sido...