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[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Hacía tiempo que queríamos visitar alguna bodega diferente, descubrir nuevos vinos, nuevas filosofías y nuevas inquietudes, algo que se alejase un poco de las más tradicionales. Conocer BODEGAS HABLA nos sirvió para colmar esa curiosidad y conocer otra forma de empezar un proyecto y de elaborar vinos de una forma distinta. Es una bodega muy reciente, fruto de la inquietud de personas procedentes de sectores muy diferentes al vino, como la cría de caballos de Raza Española, de cría de ganado de Raza Limousine o de la construcción. Buscaron una zona donde elaborar nuevos vinos y descubrieron...

En Orrea, a unos 30 Km. de San Tirso de Abres en dirección a Lugo y ya en terreno Gallego, encontramos La Taberna de Montse, en un edificio pegado a la ladera de la montaña y a pie de la carretera N640 en el  km. 50. Es unos 8 km. después de pasar Pontenova y antes de Meira, y por tanto relativamente cerca de toda la comarca Oscos-Eo de Asturias. Abierta hace más de 60 años, se trata de una Casa de Comidas peculiar, en la que se come lo que toca de menú cada día, sin posibilidad de elegir ya...

Nueva Casa de Comidas en el centro de Villaviciosa, al lado del Hotel Carlos I con el que comparte pared y que incluso comunica por una puerta directa para facilitar el acceso a los huéspedes que en él se alojan y que ya disfrutan de los desayunos, comidas y cenas que se ofrecen en este establecimiento propiedad de Ana Rubines Fernández y Luis Villar Amandi, que además ejercen de Jefa de Sala y Cocinero respectivamente. Tras regentar un local en Monforte de Lemos (Lugo) durante seis años, restaurante desde el que participaron en el concurso “La Mejor Fabada del Mundo” logrando...

Casi dos años hacía que no nos acercábamos a Puente Viesgo, donde el restaurante La Unión es visita obligada. Todo un clásico de la restauración de esta hermosa localidad cántabra, del que salimos cada vez más contentos y satisfechos, tanto por la comida como por el excelente trato recibido. Del local y su situación ya os hablamos en la crónica de junio de 2015, ocasión en la que pudimos cenar en la terraza. Esta vez optamos por el comedor de la planta baja, ya que la temperatura a mediados de mayo todavía es algo fresca para la hora de la cena....

En Vargas, un pequeño pueblo de Cantabria muy cercano a Puente Viesgo, se encuentra el restaurante Mores, en el Barrio Acebal, a escasos metros de la ribera del río Pas a la altura de su confluencia con el Pisueña, en un entorno realmente maravilloso. Se trata de un establecimiento que llevaba más de un año cerrado, que conocíamos de su anterior etapa cuando lo regentaban Rafael Fernández y Mercedes Oria con el nombre de “Mesón El Pozo” y en el que los nuevos chef y propietarios, Christian y Vanesa, han realizado una importante remodelación, mejorando notablemente su decoración y mobiliario tanto...

Tomás Borge es un veterano profesional de la hostelería gijonesa. Durante mucho tiempo fue maître de la famosa y recordada sidrería Casa Justo. Cuando esta cerró Tomás se planteó establecerse por su cuenta y encontró un local, Sidrería La Fueya, en pleno barrio de La Arena de Gijón. Un barrio difícil, hay una calle, Aguado, con muchísimo movimiento, muchos locales de distinta índole, pero las calles adyacentes están bastante paradas, con muchísimos locales cerrados o en traspaso. Tampoco es un barrio demasiado sidrero, aunque hay varios locales, alguno abierto no hace demasiado tiempo. Pues Tomás se decidió a emprender y...

Aprovechando que este año volvimos a tener coto de pesca de trucha en el río Aller, realizamos nueva visita a un restaurante, Ca’l Xabú, al que no volvíamos desde mayo de 2015. Además es un lugar que nos encanta y donde su cocina, con los hermanos Álvarez Castañón, Jaime y Germán, es un claro exponente de la cocina tradicional asturiana. Señalar que tener coto no significa pescar, ya que no logramos ver un solo pez en toda la jornada y al igual que nosotros la mayoría de pescadores ese día. Según un ribereño con el que estuvimos hablando y que vive...

El pasado jueves con la organización de Gustatio y David Fernández-Prada al frente, tuvimos el enorme privilegio de asistir a una Master Class de Ricardo Sanz, propietario y chef de Restaurantes Grupo Kabuki, grupo que cuenta con 4 estrellas Michelín y que con diecisiete años de existencia tiene ya abiertos nueve restaurantes repartidos en Madrid, Málaga, Tenerife y Valencia. Su filosofía, centrada en hacer convivir las tradiciones japonesas y mediterráneas, se basa en la calidad de su materia prima y en la sencillez y elegancia de sus elaboraciones, respetando siempre los sabores en toda su pureza. “Coger lo mejor de...

La sidrería El mirador es un local clásico de Arriondas. Belisario Suárez y su esposa Blanca la fundaron allá por 1973, después de haber regentado El Submarino, otro local muy conocido, hoy muy arreglado. Hasta su jubilación, en el año 96, y con el local dividido en dos partes, una de sidrería y otra de cafetería, Belisario padre fue uno de esos personajes que marcan un antes y un después en una ciudad pequeña como Arriondas. Gran amante y conocedor de la sidra, transmitía ese cariño a todos sus clientes, siempre sonriendo y siempre con bromas. Cuando se jubiló se hizo cargo...

Tardamos un poco pero por fin pudimos ir a estrenar la nueva temporada de Casa Marcial, único restaurante asturiano que atesora dos estrellas Michelín y tres soles Repsol, situado en la bucólica aldea de La Salgar, lugar maravilloso sobre todo si se tiene la suerte de disfrutar de un día espléndido de sol y buena temperatura como el que nos volvió a tocar en esta ocasión a nosotros, pues parece que la suerte, en lo que a climatología se refiere, nos acompaña cada vez que visitamos este restaurante. Una experiencia que comienza antes de probar el primer bocado, recreándose con un...