MIMMÖ by Padrino – GIJÓN
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MIMMÖ by Padrino – GIJÓN

fartucate.netTomy Estébanez y Mario Álvarez, propietarios de il Padrino, amplían su oferta gastronómica con un local en la gasolinera Cepsa del  Nuevo Roces, en el que además de las pizzas o comida sobre masa como ellos llaman y que tanto éxito tienen en su local de la calle Santa Elena de Gijón, servirán hamburguesas, perritos y los típicos entrantes de este tipo de comidas.fartucate.net

El nuevo local cuenta con una barra y un comedor muy acogedor y decorado con sencillez y gusto, con una amplia cocina a la vista bastante mayor de la que disponen en su local del centro de Gijón y con mejor maquinaria. Es un buen sitio que servirá también de base para los pedidos a domicilio, de momento circunscritos a las zonas que tienen más cercanas, Nuevo Roces, Montevil, Viesques, La Camocha y Roces, pues ir más lejos pondría muy difícil mantener su calidad, ya que tanto la masa de las pizzas y el pan de las hamburguesas y perritos como la carne y demás productos de su cocina todos de primera calidad, perderían su potencial con un desplazamiento largo dentro de las cajas que se transportan en las motos. 

https://omacatladas.com/Tuvimos el privilegio de visitar este nuevo local un día antes de abrir al público y conocer el proyecto explicado con detalle por Tomy Estébanez, muy ilusionado y convencido de su filosofía basada en el trabajo con producto de calidad tratado con “Mimo”, como reza el nombre al que le han dado un poco de “postureo” añadiendo una m y la diéresis sobre la o.fartucate.net

Mimmö by Padrino es un claro ejemplo que demuestra que la comida rápida y la calidad no tienen por qué estar reñidas, nada que ver con lo que ofertan algunas multinacionales, aquí vais a encontrar producto fresco, sabiendo lo que vais a comer y a muy buen precio. En la imagen que acompaña este texto podéis ver su carta.fartucate.net

Conocíamos algunas pizzas –comida sobre masa– de nuestra visita a il Padrino que ya os contamos en su día. En esta ocasión probamos dos de ellas a cual mejor.

Pulpo.fartucate.net

Una de las pizzas que más éxito tiene en su local del centro de Gijón. Masa fina y crujiente sobre la que “depositan” crema de patata, carpaccio de pulpo, pimentón de La Vera, sal Maldón ahumada, AOVE y mozzarella de búfala. Una auténtica genialidad aunque coincidimos con nuestro amigo Rubén Galdón del blog Omaclatadas, que una versión con pimentón picante estaría muy bien.

Boletus y Foie.fartucate.net

La probamos en nuestra visita al il Padrino y creemos que la han mejorado y ajustado la proporción de sus ingredientes. Crema de tomate, boletus edulis pinicola, paletilla ibérica de bellota, virutas de queso Idiazábal ahumado, foie de pato, aceite de oliva virgen extra y mozzarela de búfala. Riquísima.

Continuamos con lo que a nuestro gusto fue lo mejor y más sorprendente: Hamburgesa de Pitu de Caleya.fartucate.net

Acompañada de queso Mozzarela, tomate seco, mezclum de lechuga, cebolla roja, Mozarella y salsa Mimmö. Espectacular en todos los aspectos. Carne muy tierna, jugosa y muy sabrosa, muy bien acompañada con los ingredientes citados y un pan de gran calidad elaborado en una panadería de Salinas. En su carta hay hasta diez tipos de hamburguesas, sin que falten las de carne de Angus o de vaca vieja asturiana y otras más innovadoras como la de carne de gochu Asturcelta.

fartucate.netNo faltan los perritos calientes, el tradicional alemán con bratwurst y su chucrut y el que probamos con salchicha de gochu Asturcelta, ambos acompañados de cebolla y bacon crujientes, una salsa de kétchup casera deliciosa con un toque de picante sublime y otra salsa también casera muy rica de origen y elaboración secreta.fartucate.net

En sus postres también prima la calidad. Arroz con leche de Casa Gerardo, yogures Pastoret, Coulant y helados de la Granja Alvarín de Tineo que tuvimos la ocasión de probar y que están exquisitos, especialmente el de mango y el de chocolate.fartucate.net

También disfrutamos de un buen maridaje con excelentes vinos en lo que fue una jornada muy agradable, en muy buena compañía y muy bien atendidos por los anfitriones Tomy y Mario y su camarera del il Padrino, Cristina, desplazada en esta ocasión para atendernos con la profesionalidad y amabilidad que nos tiene acostumbrados.fartucate.net

Ahora el reto está en conseguir que en los envíos a domicilio la pérdida de frescura no sea muy significativa porque en el propio local está garantizada.

Os recordamos su teléfono para pedidos a domicilio, 984 08 29 29, que en algunas tarjetas y folletos aparece equivocado, y lo dicho, comida rápida pero de calidad y con mucha presencia de producto asturiano.

M.M.

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