Mamáguaja (Gijón) ✪✪
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Mamáguaja (Gijón) ✪✪

Mamáguaja se ha convertido en uno de los locales de referencia de Gijón desde la apertura de sus puertas en abril de 2019. La gran apuesta del Grupo Gavia por su decimotercer local hostelero en la ciudad se traduce en llenos casi diarios al mediodía y por la noche.

La estética de Mamáguaja, obra de Jorge Currás, decorador de todos los bares y restaurantes de esta empresa, tiene una clara inspiración en Amazónico, un establecimiento, también de capital asturiano, en la castiza calle madrileña Jorge Juan, que concita la presencia de toda la gente conocida de la capital de España.

Cierto es que, aunque el ambiente es parecido, el concepto gastronómico de ambos es distinto. Amazónico es un restaurante brasileño y Mamáguaja apuesta por el producto de mercado asturiano con alguna referencia externa, como los catalanes calçots con salsa romescu o los castellanos pinchos de lechazo.

El diseño de Mamáguaja pasa por la vegetación, tonos claros de madera y dos filas de mesas en el comedor frente a una gran cristalera con preciosas vistas al Puerto Deportivo. El local cuenta con un gran espacio superior y una planta baja más pequeña que dispone de un coqueto reservado con cuatro mesas y un photocall ante un elegante sofá de cuero.

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La decoración está hecha con gusto, sin escatimar gastos en los materiales, y hasta con unos baños que sorprenden por el sonido de pájaros simulando la entrada en un bosque.

La iluminación de Mamáguaja cambia durante el día, en función de la hora del aperitivo, comidas, tardeo, cenas o el turno de copas hasta la madrugada. La barra y las mesas altas de la entrada están siempre animadas y la casa ofrece una amplia carta de vinos, vermús, cócteles y tapas. Todo perfectamente coordinado por el jefe de sala Pedro Heres que llega del Ócean, local hermano y vecino.

Incluso es posible tomar sidra Trabanco, pero escanciada por esos modernos aparatos que van contando los culinos. La dirección apuesta por ofrecer sidra sin ocupar un gran espacio, evitando malos olores y personal cualificado en el sector. El visitante tiene la posibilidad de disfrutar de la bebida de referencia en el Paraíso Natural aunque sea en este formato que sin duda satisface a los turistas a costa del recelo de los puristas.

Una extensa carta presenta platos de cuchara, arroces, pescados, mariscos, carnes, ensaladas, verduras, tortos de maíz y raciones con posibilidades para todos los gustos. Las opciones son tan dispares que es difícil decidirse y obliga a repetir la visita.

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En nuestra cena para ocho personas compartimos elección con unas sabrosas gambas de Huelva con un toque de plancha, un correcto centollo del Cantábrico, un magnífico tartar de ternera con tuétano, un gran lomo bajo de Angus, unos notables pinchos de lechazo a la brasa y una torrija con helado de queso de cabra e higos que es un manjar de dioses.

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La cena estuvo regada con cava Juvé & Camps Reserva de la Familia y dos tintos de prestigio: Tomás Postigo y Pago de Carraovejas, ambos denominación de origen Ribera del Duero.

En definitiva, muy positiva primera experiencia en Mamáguaja dónde habrá que volver pronto para ratificar el arte en los fogones y en las brasas del gijonés Fernando Viñuela y el madrileño Jorge Garcimartín.

M.A.

Mamáguaja

Marqués de San Estebán 8, bajo
Gijón

Reservas: Marqués de San Estebán 8, bajo
Gijón

Horario: 12:00 a 01:00

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