FUSIÓN COCINA OCCIDENTE-ORIENTE DE ASTURIAS%
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FUSIÓN COCINA OCCIDENTE-ORIENTE DE ASTURIAS (Ribadesella 2)

SATISFACCIÓN

Es el calificativo que más se ajusta al sentir de los organizadores, Sociedad Gastronómica Fartúcate, después de la excepcional comida que disfrutamos el sábado 26 de Enero en el Restaurante Quince Nudos, en Ribadesella.fartucate.net

Lleno absoluto, gente que no pudo encontrar sitio, un gran éxito de convocatoria para una comida que pretendía mostrar al público de Ribadesella la cocina que se hacía en el otro extremo de Asturias, a través de Alfonso Santiago, del Restaurante Palermo de Tapia de Casariego, como se hizo en Noviembre con los platos de Bruno Lombán para los clientes del occidente.

Además de intentar ayudar a dar a conocer estas distintas cocinas pretendíamos demostrar que haciendo cosas interesantes, la repuesta del público es muy buena, aunque se trate de épocas consideradas bajas.fartucate.netfartucate.netEl ambiente fue muy cordial, lo presentó nuestro Vicepresidente Manfredo Alvarez, por la ausencia del Presidente y verdadero organizador de la comida, Marco Mata. Quisimos mezclar asistentes de distintos ámbitos, clientes habituales, prensa, televisión, miembros de La Cruz Roja de Ribadesella, a los que se hizo entrega de una pequeña parte del total de la recaudación, pero con la intención de mostrar el respeto hacia su organización y el respaldo que tienen en la sociedad.fartucate.net

Como dijo el miembro de Fartúcate, Paco Jarén, al hacer entrega de la ayuda a Miguel Valdés de la sede local, todo el mundo ve a la Cruz Roja en todos los sitios,  playas, eventos, conciertos, partidos de fútbol, y también en grandes conflictos y desastres nacionales e internacionales, eso hace que se asuma con normalidad, pero quizás no se valore el gran esfuerzo de sus integrantes, en muchos casos trabajadores altruistas, que regalan su tiempo y esfuerzo a la sociedad, a veces con poco reconocimiento.fartucate.net

También nos acompañó la Alcaldesa de Ribadesella, Charo González, a la que agradecemos su presencia enormemente, ya que estaba recién llegada de Fitur, muy cansada, y también había estado al pie del cañón por los problemas creados por la lluvia en el municipio la noche anterior.

La comida fue absolutamente espectacular, mejorando, si cabe, a la de Tapia de Casariego, superados los problemas que siempre hay debido a cocinar, en su caso, en casa ajena.fartucate.netfartucate.netfartucate.net

No sería ni fácil ni justo comentar de forma individual los platos servidos, pero fueron memorables, de un nivel altísimo, aunque a los que conocemos a los cocineros no nos sorprendió en absoluto.fartucate.netfartucate.netfartucate.netfartucate.net

El maridaje a cargo de los vinos de la Bodega de la Familia Torres, es difícil de describir. No nos llegan los agradecimientos a la empresa y a su Representante del Norte de España, Jordi Navarro, por su ayuda.

Además, antes de la comida nos explicó cada uno de los vinos, de forma sencilla, para ayudarnos a entender y disfrutar aún más del maridaje. Pretendían hacer un pequeño recorrido por el mundo, con vino francés, español, chileno y portugués. Una muestra de las muchas enseñas que mueve esta empresa ejemplar.fartucate.net

El primer vino, un Chablis Fevre, francés. Vino blanco de uva Chardonnay. Vinificado y envejecido sobre lías alrededor de 10 meses en acero inoxidable. Un comienzo inmejorable

Después un Jean Leon Rosé, de El Penedés. Un vino muy suave, definido como femenino, por su delicadeza, un color rosado muy fino y un sabor ligero que mejoraba la comida. Uva pinot noir.

Como vino tinto un Santa Digna Carmenere, chileno. Elaborado con una uva francesa, carmenere, que estuvo a punto de desaparecer, pero que en el centro de Chile encontró su gran expresión, como nos demuestra este vino. Poderoso, con mucho cuerpo, ideal para las carnes.

Para el postre un Oporto Dows LBV, portugués. Uvas Touriga Nacional y Franca y Tinta Roriz. Un complemento perfecto para acompañar los riquísimos postres que nos sirvieron

Ese sentimiento de Satisfacción con la que empezamos esta pequeña crónica, se acrecentó por los comentarios posteriores de los asistentes, a los que agradecemos su presencia, su apoyo y su paciencia cuando hizo falta.fartucate.net

Ya estamos en Fartúcate pensando en nuevos proyectos, sin otro objetivo que no sea el estimular, ayudar al sector y compartir experiencias. Os iremos informando, siempre intentando disfrutar de lo que nos gusta, la gastronomía.

J.M.

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