Estos son, por orden alfabético, los 33 nominados para los TOP 15 PRESTOSOS FARTÚCATE 2017, tras la votación hecha por los socios de la Sociedad Gastronómica Fartúcate, escogidos entre los restaurantes de los que se publicó crónica en la web fartucate.net en el año 2017:...
Situado frente a la Playa de Ereaga, en uno de los lugares más emblemáticos de Getxo, el restaurante Tamarises Izarra es sin duda uno de los referentes de la nueva cocina vasca, que tiene como chef a Javier Izarra, discípulo y socio de Fernando Canales, uno de los grandes maestros de la cocina del País Vasco. Cuenta con varios comedores en la primera planta, uno de ellos al aire libre, y todos con unas espectaculares vistas a la playa de Ereaga. Bien decorados, buena distribución de mesas y en general muy acogedores aunque quizás algo necesitados de mantenimiento en algunas zonas. También sería importante diferenciar, para no confundir, lo que es el restaurante de la planta baja “pret a porter” por...
Caserío situado entre Getxo y Berango, el restaurante Basalbo se encuentra aislado de la zona urbana pero muy cercano a ella. No es una ubicación complicada pero puede resultar difícil si no se conoce la zona, por lo que recomendamos guiarse de un buen navegador para llegar o ir en taxi, ya que como decimos, la distancia con respecto al núcleo urbano es mínima. Cuenta con amplios comedores en la planta baja y en el primer piso, además de una agradable terraza, ideal tanto para comer o cenar como para tomarse el café y la copa después de la comida o cena. Acudimos un sábado de mediados de septiembre a cenar, tras cerca de dos años sin visitar este restaurante y fuimos...
Última opción culinaria de Bilbao, contando con la experiencia de muchos años en el clásico Metro Bilbao que cerró recientemente, que por el momento está funcionando con una cocina muy interesante y unos precios acordes a la misma. Señalar la decoración y la iluminación del comedor creando un ambiente de bistrot francés sin salir de Bilbao y destacando la piedra de las paredes. Servicio cuidado donde destaca sin lugar a dudas el maître, profesional de reconocida experiencia de tantísimos años en el Restaurante Metro Bilbao. Nos decantamos por un vino de autor, AYUVA Vendimia Seleccionada 2012, a un precio razonable que contaba con la garantía de Bodegas Sierra Cantabria y que por supuesto no nos defraudó. Para picar tomamos un jamón jugoso...
Desde hace unos años, cuando cocinaban los padres, es uno de los principales restaurantes de Uribe Kosta, cocina tradicional con toques de modernidad son su seña de identidad. Esta ocasión optamos por lo que denominan Menú Bistrot un viernes por la noche con un precio excelente de 27 Euros. Para empezar unos aperitivos de la casa compuestos de un chupito de purrusalda, un rollo de calabacín con jamón, croqueta de langostino y un buñuelo de chorizo con maíz (versión de talo). Continuamos con una segunda tanda de aperitivos compuesto de aceitunas malagueñas, perfectamente aliñadas, pastel de centollo, mus de queso de cabra acompañado de una aceite de oliva variedad carrasqueña de Soto Marañón maravilloso, para terminar con el mejor aperitivo que era...
La Reja es un pequeño Bar en el centro del barrio de Las Arenas (Getxo), en un callejón (Cordelería Kalea, 2) donde merece la pena probar sus platos. Para picar unas verduritas salteadas (sin foie porque se les había acabado), que estaban frescas, ricas y en su justo punto. Unas almejas al estilo de los mejillones tigres, carne triturada con una ligera pasta para poderlos freír posteriormente. Verdaderamente ricos y originales. Como platos elegimos varios de los clásicos de la casa: un rabo de toro extraordinario con unas patatas riquísimas, unas albóndigas caseras como las que hacían nuestras madres y unos chipirones a la plancha frescos sabrosos y tersos. Más normal fue el entrecot. El postre, queso manchego con membrillo, muy flojo, desentonando con la...
Una de las mejores terrazas de Bilbao, la del Restaurante DOMA -7ª planta del Hotel Gran Domine Bilbao- con unas maravillosas vistas sobre el Museo Guggengeim. Su reapertura está liderada por el Chef Moisés Leranoz, que ya tuvo una estrella Michelín en su restaurante familiar de Pamplona, y ahora cuenta además con el asesoramiento de estrellado Martín Berasategui. Hemos probado el Menú (50€), coincidía con el día de San Valentín, basado en cocina tradicional y productos de la tierra bien elaborados. Aperitivo, tres platos, postre, café con petit four y un digestivo o copa. Aperitivo de cocktail de cava, mousse de foie con gelatina de moscatel y pluma de pan. Perfecta combinación de sabores y texturas. Seguimos con un timbal de marisco y...
Pequeño, familiar y sensacional rincón de buena gastronomía, con la mejor relación calidad precio de Vizcaya. Desde nuestra primera visita en agosto de 2013, hemos probado muchas de las opciones que nos da este magnífico restaurante. El debut fue a base de pimientos verdes del país, foie de la casa, ensalada con tomate de Urduliz, pimientos asados con leña y ventresca de Bermeo, huevos rotos de caserío con ibéricos y patatas, tonttor de Atún con verduras, tomate y cebolleta y todo regado con Castel de Fornos. Repetimos experiencia en diciembre de 2013, y optamos por el menú degustación y no nos defraudó: Para hacer boca un Idiazabal (queso hecho con amor) regado con uno de nuestros vinos favoritos, Luis Cañas...
Cena en un clásico de Bilbao, Restaurante Víctor, en el Casco Viejo (Plaza Nueva). Cocina tradicional de siempre en un marco agradable y con muy buen servicio. De aperitivo una copa de Txakoli con croquetas de espinacas y piñones, con una bechamel muy suave, acompañado por un chorizo al Txakoli. Como entrante frío, ensalada de endivias con salmón ahumado, langostinos, aguacate, piña y bouquet de lechugas, mezcla muy lograda y bien aderezada.Continuamos con arroz cremoso con verdura de temporada y parmesano reggano, quizás demasiado ligado. Seguimos con una de las especialidades, Bacalao Víctor, un perfecto pil pil con pimientos morrones dulces, toque ligeramente caramelizado, para saborear aun mas los contrastes del bacalao.Terminamos con un entrecot laminado, poco hecho, con buen sabor a res...
En pleno corazón de Algorta, en su zona de vinos, cuenta con varios comedores muy bien decorados y terraza. Ofrece interesantes menús a buen precio y carta bastante completa. Empezamos con un plato consistente en pimientos del piquillo con cebolla confitada, ventresca de bonito y anchoas de santoña, acompañado con panaché de ensalada que resultó muy bueno. Calabacín relleno de boletus con jamón y foie, con salsa de boletus, muy bien preparado, con buena mezcla de sabores. Exquisito. Bacalao a la vizcaína excelente y Chuletón de Buey de gran calidad y muy sabroso, con parrilla de las que no ahuman el comedor para hacer cada uno a su gusto. Rodaballo salvaje aceptable. Erraron al servir un trozo de una parte muy gelatinosa que deberían haber...