Castilla y León Archivos - Fartúcate blog gastronómico de referencia en Asturias
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Como saben nuestros seguidores a los miembros de Fartúcate nos encanta descubrir todo lo que se relacione con la gastronomía, restaurantes, materias primas, cocineros, personal de sala y, por supuesto, los vinos. Tuvimos la oportunidad de visitar la Bodega Emilio Moro, situada en Pesquera de Duero, en lo que se llama la “Milla de Oro del Vino“, nombre muy merecido porque es increíble la cantidad de bodegas emblemáticas que hay apenas separadas por unos metros....

Fin de semana estupendo el que pasamos en Astorga, acompañados de buen tiempo, aunque frio por las noches como es normal en el mes de Enero. Y como es lógico no podíamos dejar de tomar un cocido maragato. Decir que el cocido maragato no deja de ser el cocido tradicional de todas las regiones adaptado al maragato. La diferencia reside en el orden de comerlo, que se hace al revés que el resto de cocidos. Existen varias teorías de por qué los maragatos lo comían de esta manera. Optamos por el Restaurante Casa Maragata, elección acertada sin duda. Casa Maragata se inaugura en 1992 y apuesta fuertemente por el plato más conocido y popular de la comarca, de hecho, el cocido es...

Situado cerca de la Catedral y del Palacio de Gaudí, en la C/ Postas nº 9 de Astorga, zona peatonal, tenemos el restaurante el Capricho, asociado al Grupo Abrasador, que es quien suministra las carnes procedentes de la zona de Menasalbas - Toledo, sacrificadas en el matadero de los Montes de Toledo. Restaurante acogedor tirando un poco a antiguo, lo que le da su toque de encanto casero muy agradable. Decoración por tanto clásica, mantelería y menaje en general correcto y muy buen servicio a cargo del propietario Lorenzo Vega Villa, buen conversador y pendiente en todo momento de atendernos con eficacia en un frio viernes de enero a cenar, que además coincidió que solo estábamos los ocho comensales de...

Situado en pleno recinto histórico de Segovia, junto a la plaza Mayor pero un poco separado del famoso acueducto, el Mesón José María es una de las mejores opciones para disfrutar de la cocina clásica Segoviana y por supuesto de su popular cochinillo asado. Su ubicación y su relativamente corta historia -abrió en 1982- le hace ser menos conocido que el Mesón Cándido del que ya publicamos crónica en abril de 2015. Cuenta con un mesón-bar como recepción y varios salones comedor de distintos tamaños y con decoraciones diferentes, todo dirigido por José María Ruiz y sus hijos Rocío y José María y una amplia plantilla de profesionales que entre sala y cocina superan los sesenta. José María Ruiz es además...

Zamora es uno de los destinos más desconocidos de Castilla y León para el turismo de interior. A la vera del Río Duero, Zamora es una tradicional zona de paso hacia Portugal y de la Ruta de la Plata, que vive un poco a la sombra de León, Valladolid y Salamanca, excepto para los amantes de la Semana Santa. Zamora es un destino ideal para un fin de semana: pasear su peatonal centro histórico y, lógicamente, disfrutar de la gastronomía castellana, con las carnes y los quesos como grandes estrellas. Muchos visitantes optan por el tapeo, a precios de económicos y mucha variedad en los bares. En nuestra visita, en abril de 2016, con motivo de una novillada -los taurinos también tienen...

El Restaurante Bococo de Ávila es la referencia gastronómica de esta histórica ciudad, en la que es habitual encontrarse con espectaculares nevadas en invierno y con un frío intenso durante 8 meses, pero que en el verano cuenta con un agradable clima, que no suele superar los 30 grados de temperatura, todo ello condicionado por su altitud, 1.131 metros sobre el nivel del mar, lo que le sitúa como la capital de provincia más alta de España. Esta pequeña ciudad, con una población que ronda los sesenta mil habitantes, tiene como señas de identidad su muralla medieval, construcciones como la basílica de San Vicente o la catedral del Salvador y su casco histórico también medieval y en excelente estado de conservación,...

Restaurante El Nuevo Cercao, situado a poco más de cinco minutos andando desde la catedral de León, cuenta con un sencillo y agradable local, con barra a la entrada bien separada de los dos comedores que tiene detrás, unidos entre ellos por un espacio central abierto. También dispone de una pequeña terraza en la calle con mesas y sillas altas perfecta para tomar un vino, caña o aperitivo previo a la comida. Comenzamos con embutidos típicos de León, cecina y lengua, ambos excelentes, y morcilla de León, potente y muy sabrosa. A la cecina le acompañaban unos pimientos que estaban buenísimos. Revuelto de gulas, bacalao, ajetes...

Peculiar restaurante en el centro de León, a cinco minutos andando desde la catedral, el Sorrento está ubicado en un sótano debajo de una tienda de productos leoneses del mismo propietario. Cuenta con un amplio y acogedor comedor en el que para comer sirven solo y exclusivamente cocido Leonés. Reservamos con 5 días de antelación, pues suele estar siempre lleno. Éramos cuatro y al poco de sentarnos ya nos estaba sirviendo la sopa el único camarero que había para todo el comedor, que tenía toda la pinta de ser el dueño y que era un fenómeno. El solo se bastó para atender con gran eficacia y amabilidad a alrededor de 40 comensales que llenaban el local. La sopa estaba deliciosa y pudimos...

El restaurante más famoso de Segovia, una ciudad que de por sí merece una visita para disfrutar de sus calles y monumentos. Estamos ante uno de los destinos hosteleros más laureados de Castilla y León, un local emblemático -para sus críticos, venido a menos y caro- que merece la pena probar al menos una vez por la historia gastronómica que le contempla. Nuestra experiencia fue positiva. El Mesón de Cándido está situado a los pies del Acueducto de Segovia y, por tanto, es lógico que la factura “incluya” la vista a una de los obras romanas más memorables en España. El interior reúne todo el máximo clasicismo de una casa de comidas castellana. Nos recibió Alberto Cándido, hijo del patriarca, y el...