Asturias Archivos - Página 16 de 25 - Fartúcate blog gastronómico de referencia en Asturias
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Introducción: Iniciamos un recorrido por toda la geografía asturiana para daros una versión general sobre la gastronomía de esta maravillosa tierra, de forma más global a como lo hacemos en las crónicas individualizadas que podéis ver en nuestra web. Y lo haremos deteniéndonos tanto en los más afamados restaurantes como en los chigres, pequeños restaurantes y casas de comidas que a nuestro juicio merece la pena conocer, pues no olvidemos que muchos de ellos han sido y seguirán siendo la cuna de nuestros grandes cocineros. En Asturias siempre se comió bien, eso no lo duda nadie. Nuestra cocina casera siempre ha sido muy buena y todos los que visitan nuestra tierra hablan maravillas de nuestros platos, tanto por su calidad y cantidad...

Como bien dice Nacho Manzano, o Juan Luis García, no sé quién lo redacta, Casa Marcial es un restaurante donde el mar es el padre y donde las estribaciones de los Picos de Europa, Sierra de El Sueve, son la madre; con unos principios así todo lo que te puede ocurrir después es una maravillosa mezcla de sabores de la tierra y del mar. Si la comida que disfrutamos los fundadores de la Sociedad Gastronómica Fartúcate fue buena por los productos y por el “Chef-alquimista”, Nacho Manzano, aún se vio engrandecida y perfectamente acompañada por el Sumiller, Juan Luis García, que como buen pedagogo logró transmitir con los vinos escogidos, ese maridaje perfecto que hace que los productos elegidos sean saboreados...

Restaurante Naguar, situado en la Avenida de Galicia, zona de bares y restaurantes cercana al Campo de San Francisco y a la Plaza de América, regentado por Pedro Martino, cocinero de largo recorrido, pese a su juventud, y reconocido en múltiples ocasiones con distintos galardones, especialmente de tapas, ganador de los más prestigiosos certámenes de España. Formado en los mejores restaurantes de Oviedo y ampliado conocimientos en restaurantes de distinta cocina a lo largo de toda la geografía española. LOCAL Recientemente remodelado, a cuya reinaguración fuimos invitados como ya os informamos hace unos días en la sección reportajes de esta web, es un local muy acogedor, predominando el color blanco, con una barra mucho más reducida que antes, pero suficiente. Cocina al...

Todo un clásico de Villaviciosa, la sidrería Bedriñana, situada frente a la Plaza de Abastos de esta bellísima localidad asturiana, cuenta con un local con amplia barra, comedor en la sidrería y en un local anexo en el interior, además de sus terraza en verano que sirve de punto de encuentro de mucha gente y para tapear comer o cenar disfrutando de una excelente sidra en un buen ambiente. Fue distinguida en el año 2014 con el premio a la “Mejor fabada del mundo”, una de sus especialidades junto con los cachopos y el pescado y marisco fresco procedente de Tazones o Lastres. En anteriores visitas tuvimos ocasión de probar la fabada y damos fe de que merecía el premio, así...

Restaurante La Curuxa, antes llamado “La Olla”, situado en las afueras de Gijón, que cuenta con unas amplias instalaciones tanto interiores como exteriores, y que es un lugar muy agradable para disfrutar en familia o grupos de amigos cuando acompaña el buen tiempo, como así ocurrió el día de nuestra visita. Martes 8 de septiembre, día de Asturias, doce comensales con reserva hecha el día anterior para comer a las 3 en la terraza exterior situada bajo un hórreo. Acudimos a este restaurante, que conocíamos de años atrás con otro nombre y otros propietarios, animados por la “morriña” que supone acudir a un sitio del que teníamos buenos recuerdos, y por las buenas referencias que nos habían dado sobre esta nueva...

La Cocina de Lolo y Pino, nuevo restaurante en la calle Marqués de Casa Valdés Gijón (esquina c/.Evaristo Valle), regentado  por Lolo, que fuera cocinero de Casa Víctor en su mejor época y que últimamente estaba en la Sidrería Poniente, y Pino, propietario del Bar Somió, también con larga experiencia en el mundo de la hostelería. Local sencillo, decorado con gusto y con las mesas bien distribuidas y con buen margen de separación. Éramos cuatro comensales, sábado a medio día con el local totalmente lleno. Un plato de jamón como aperitivo gentileza de la casa, que lógicamente no era un 5 Jotas pero estaba muy rico. Ensalada de Ventresca como entrante. Muy fresca y todos sus componentes de alta calidad. Cocochas de Merluza en...

En el barrio de El Coto, casi lindando con el barrio de Ceares, encontramos la Sidrería Parrilla Ramón, que dispone de un amplio y confortable local con mesas bien distribuidas, una larga barra y televisiones grandes y bien ubicadas, lo que le convierte en lugar ideal para disfrutar del retransmisiones deportivas mientras comemos, cenamos, tapeamos o simplemente tomamos unos culinos de buena sidra. Seis personas a comer en un sábado de finales de agosto soleado y por tanto con poca gente, situados en una de las mesas frente a la barra, pero bien separada de esta. Veníamos de zona de vinos, así que optamos por acompañar la comida con un crianza 2012 de Ramón Bilbao, aunque la sidra es una muy...

Nueva visita a la Sidrería El Requexu tras nuestra primera experiencia el pasado mes de noviembre, y confirmación de la buena impresión de la primera vez, con una cena a base de tapas de buen nivel que pasamos a describir: Llamparines a la asturiana. Frescas, excelente textura y sin rastro de arena. Buen sabor y ración abundante por solo 10 Euros. Croquetas de jamón ibérico. Ya nos gustaron mucho la vez anterior aunque quizás en esta ocasión tenían algo menos de de sabor. Zamburiñas. Lo más flojo de la cena. Desiguales – unas más secas que otras – y de poca calidad. Habíamos pedido almejas pero se habían terminado, por lo que nos ofrecieron las zamburiñas en lugar de las almejas. Error. Gambas en...

A escasos 50 metros del puerto de Tapia de Casariego, encontramos el Restaurante Sidrería La Cubierta, con su local remodelado hace poco más de un año, en el que cuenta con un acogedor comedor y que dispone además de una terraza bordeando el lateral del local, muy concurrida en época estival, en la que también se puede comer o cenar. Acudimos tres personas a comer un viernes en pleno agosto, con la suerte de encontrar disponible una mesa en el comedor interior que acabada de terminar, pues tanto comedor como terraza estaban totalmente llenos. Nos atendió Abraham, un joven camarero encantador y gran profesional, que además de tratarnos con la amabilidad y simpatía habitual en él, nos recomendó con acierto lo que...

Situado en el Puerto de Tapia de Casariego, sin duda una de los pueblos más bonitos y atractivos de Asturias, encontramos el Restaurante La Marina, histórico local especializado en mariscos y pescados del Cantábrico. Su variada oferta y su privilegiada ubicación, le hacen ser uno de los restaurantes más conocidos de la zona y sin duda de los más concurridos, por lo que en temporada alta es aconsejable reservar mesa con antelación. Son muchas las ocasiones que hemos visitado este local, que normalmente ofrece mariscos de calidad y pescados de todo tipo, destacando su merluza a la sidra, uno de sus platos estrella que nunca falla, y el buen manejo de la plancha en pescados del cantábrico, como el lenguado o el...