Asturias Archivos - Página 13 de 25 - Fartúcate blog gastronómico de referencia en Asturias
14
archive,paged,category,category-asturias,category-14,paged-13,category-paged-13,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-12.1.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.5,vc_responsive

Restaurante El Bote, un clásico de Tapia de Casariego. Su propietario, Chef a menudo, Jefe de Sala en otras ocasiones, Guillermo Vázquez, tomó el relevo de su padre, Alfonso, al frente del local, al que dio un nuevo aire hace años. Alfonso fue uno de los propietarios del bar La Terraza, un local muy conocido en Tapia desde hace muchísimo tiempo y por el que pasaron grandes profesionales. Guillermo se crio entre fogones, pero con una filosofía algo diferente en su concepto de restaurante. Las instalaciones son brillantes, la cafetería, mucha madera y acogedora, para desayunos y café. El comedor muy bonito y dotado de estupendo menaje, cubertería, cristalería, mantelería… y un trato muy profesional y eficiente. Platos originales, bodega importante, surtido de...

Nueva vista a todo un clásico e histórico local como es la sidrería Chaflán, para nosotros uno de los mejores lugares de Asturias para disfrutar de comida casera con una elaboración maternogenial a cargo de Lucinda Álvarez, utilizando siempre producto muy fresco de primerísima calidad. Comenzamos con una de sus especialidades, bocartes a la plancha, que por sencillo que pueda parecer es un plato inmejorable. Además de ser siempre bocarte de altísima calidad, casi vivo y muy sabroso, el toque de plancha, aceite, sal… es fantástico. Hemos comido bocartes en muchos sitios pero en ninguno, por muy buenos que sean, logran igualar el tratamiento que les dan en la cocina de El Chaflán. Una maravilla. Callos con patatas. Tamaño intermedio, muy sabrosos,...

José Manuel Mori “El Marqués”, probablemente el mejor pescador de salmón de Asturias, está al frente de este restaurante-sidrería, que goza de una situación privilegiada frente al puerto de Ribadesella, y que dispone de unas instalaciones que ha ido ampliando desde su apertura, que le permiten ofrecer estancias muy agradables tanto en la zona de sidrería como en los comedores de carta y las terrazas. Lo que comenzó siendo un pequeño local con una barra y apenas una mesa en la planta baja y un discreto comedor en la planta superior, es hoy y desde que amplió con los locales adyacentes, un gran espacio con comedores bien equipados y una amplia zona de sidrería con mesas para tapear o comer...

Repetimos visita a El Tomate Bistró, diez meses después de la primera cuando llevaban escaso tiempo abierto, ya que a pesar de haber intentado volver antes en varias ocasiones, siempre nos encontrábamos con el local lleno. En esta ocasión, aunque llamamos al igual que las veces anteriores con poca antelación, pudimos reservar mesa para cenar 6 personas un viernes, que curiosamente no consiguieron llenar su pequeño local, seguramente por el mal tiempo reinante ese día en Gijón. Ubicados en una mesa similar a la de la imagen, lógicamente mayor para dar cómoda cabida a los seis comensales, procedimos a estudiar su corta pero interesantísima carta, asesorados por Lucía, que al igual que en la primera visita nos atendió con gran profesionalidad y...

Nueva visita al restaurante Arbidel de Ribadesella, que como ya sabéis, su chef y propietario es Jaime Uz, que dos años atrás recibió una estrella Michelín y como pudimos comprobar otra vez, es totalmente merecida. Acudimos tres comensales y en este caso optamos por el menú “Santa Marina 2016”, por un precio de 40 €/persona y 18 € de maridaje que por supuesto pedimos. La jefe de sala, Victoria Valdés, mujer de Jaime Uz y que nos atendió muy bien, nos informó que fuera de carta y de menú, tenía varias cosas, entre las cuales había un huevo hecho a baja temperatura con foie, trufa y angulas, que no nos resistimos a dejar de probar. Sirvieron cuatro tipos de pan realmente estupendos, uno...

Ya son muchas las veces que Fartúcate acude a uno de sus restaurantes favoritos, El Palermo, de Tapia de Casariego. Su nombre se debe a que su fundador, padre de Alfonso Santiago, actual propietario y cocinero, trabajó en Gijón en un establecimiento llamado así, y quiso que este nombre perdurase como recuerdo y homenaje a la época feliz que vivió en sus fogones. Alfonso se ha formado con los mejores nombres de la profesión de Asturias y ha estado en numerosos restaurantes aprendiendo los secretos de una cocina que tiene muy en cuenta la materia prima y los platos clásicos, pero dándoles un toque moderno y muy atractivo. El Restaurante fue, durante los años dorados de la economía, un sitio de precios medio...

Nueva visita al restaurante Viñao, en esta ocasión el fin de semana de la celebración del Antroxu en Gijón, lo que aprovechamos para incluir en el menú los típicos platos de esta fiesta. Un poco de chorizo muy rico invitación de la casa, mientras decidíamos lo que pedir entre las 9 comensales que nos situamos en un comedor separado del resto del local, pequeño, pero muy acogedor. Calamares frescos fritos y croquetas para ir abriendo boca. Los calamares magníficos y las croquetas sencillas pero ricas. Fritos de merluza. Lo mejor de la comida. Merluza súper fresca y de calidad, punto de fritura perfecto, jugosos, rebozado genial, sabrosísimos y sensación en boca gloriosa. Una maravilla. Picadillo con patatas. El picadillo de excelente calidad, todo comestible y...

Nueva visita al Restaurante la Casa del Mar en Tapia de Casariego, y en esta ocasión cena de los integrantes de nuestra sociedad, tras la mariscada anual del mediodía de la que ya os informamos a través de nuestra página de facebook. Como siempre, muy bien atendidos por Balbino y su hijo Bruno, nos situamos en una mesa larga estratégicamente situada frente a uno de los televisores para ver el partido de fútbol, que previamente nos habían preparado. Una espectacular ensalada para empezar, con espárragos, ventrisca de bonito, tomate, lechuga, cebolla… todos los ingredientes de primera calidad y muy frescos. Pulpo a feira. Buen punto de cocción y buen sabor con medida equilibrada de pimentón. Fritos de pixín. Por más que lo pienso no...

Nueva visita al restaurante La Cocina de Lolo y Pino, en esta ocasión comida de los integrantes de nuestra sociedad previamente encargada para un total de 18 personas. Como es habitual en este restaurante, unos aperitivos gentileza de la casa para empezar, consistente en anchoas, pimientos, paté y aceite de oliva virgen extra. Las anchoas “flojillas”, los pimientos y el pate muy ricos y muy bueno el AOVE, La niña de mis ojos, sin duda uno de los mejores aceites que hay en el mercado. Como entrantes una tortilla de bacalao y puerros y fritos de merluza rellenos de anchoa. La tortilla perfecta de punto, ingredientes frescos y muy buenos. Los fritos sensacionales, merluza fresca y jugosa, rebozado excelente y mezcla de...

Integrado en el Hotel Los Lagos en la localidad que fue la capital del Reino de Asturias hasta el año 774, el restaurante Los Arcos fue recientemente renovado en su totalidad, contando en la actualidad con unas magníficas instalaciones decoradas con sencillez y con muy buena distribución. Amplia barra y zona sidrera y de tapas, comedor también amplio con mesas bien colocadas, buena iluminación y dos terrazas, una de ellas integradas en el local con posibilidad de abrir o cerrar totalmente en función de la climatología reinante. En una planta inferior dispone también de un amplio salón para eventos. Ubicado en la plaza del Ayuntamiento, Los Arcos es un clásico de Cangas de Onís desde hace muchos años, en el...