Oviedo y alrededores Archivos - Fartúcate blog gastronómico de referencia en Asturias
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La buena mano de su sushiman y propietario, Rafa no deja a nadie indiferente. Tras pasar una temporada trabajando y formándose en Barcelona, defendió el Tempanyaki del Restaurante de Labra y también pasó por los fogones del restaurante gijonés “Fabio y la belle époque”. Su fórmula se apoya en una cocina japonesa purista y tradicional donde los pescados y mariscos de primera calidad son acompañados por un excelente arroz para sushi elaborado como mandan los cánones que logra ensalzar el sabor de todas sus creaciones....

Ganar el premio a el Mejor Cachopo de Asturias no es un galardón fácil de conseguir, pero en el restaurante La Mar y Morena en Oviedo pueden presumir de haberlo logrado dos años de manera consecutiva. Hoy hemos podido degustar sus dos afamadas creaciones en una comida organizada para la prensa por Gustatio y la dirección de La Mar y Morena que en todo momento ejercieron como magníficos anfitriones explicándonos como poco a poco han ido evolucionando y perfeccionando sus cachopos hasta hacerlos ganadores. Y es que en la gastronomía no hay atajos, para ello es necesario contar con buen producto, una idea original que sobresalga del resto de propuestas y por supuesto buena mano....

Amanece de sábado y el día no es para tirar cohetes y dar muchos paseos, pero si algo tiene de bueno nuestra gastronomía es que nos da infinitas opciones para combatir el frío invernal a base de buenos potajes y guisos. Somos cuatro personas y ya hemos reservado previamente en Casa Cristina en Tellego (Ribera de Arriba) a unos 8 km de Oviedo. Esta casa de comidas está regentada por Cristina Buznego, aunque desde hace muchos años la acompañan al frente del negocio su hija y su nieta. Tres generaciones trabajando codo a codo ...

Cata de quesos y sidras brut en Aramburu Cultura Gastronómica, ese maravilloso templo gastronómico que regenta Roberto Aramburu en Oviedo, que fue el presentador del evento organizado por nuestros amigos de Toptasting. Cata ciega de cinco sidras brut asturianas y doce quesos en tandas de seis, con representación de todas las D.O. de Asturias de queso....

Hoy os dejamos la crónica de un restaurante al que le teníamos muchas ganas en Fartúcate,  y es que probablemente sea uno de los sitios más de moda en Oviedo. Hablamos de “El Foralín” restaurante  en el que Félix Martínez defiende con maestría su propuesta gastronómica de cocina tradicional con su toque especial de autor. Félix se ha forjado como cocinero en sitios tan emblemáticos como Real Balneario de Salinas, La Corrada del Obispo o La Mar del Medio, estos últimos en Oviedo. La Broche, con Sergi Arola y Ángel Palacios o en Casa Marcial y La Salgar con los hermanos Esther y Nacho Manzano, sin olvidar su paso en 2014 por Casa Gloria como jefe de cocina.   Asegura que todos y cada uno...

Situado en la antigua Carretera AS-18, Pruvia de Abajo (Llanera) , el Llagar El Güelu dispone de unas espectaculares instalaciones, con varios salones y espacios muy amplios para celebrar espichas, reuniones de empresa, bodas, comuniones y bautizos, además de una zona exterior con merendero típico asturiano.   Su propietario, Francisco García Cofiño, se crió con su abuelo “El Güelu” en los montes del Sueve, y fue quien le compró la finca en Pruvia, donde hoy se asientan estas magníficas instalaciones y una extensa pomarada que comenzó con una plantación de 3.000 árboles hace algo más de veinte años y que actualmente alcanza los 22.000, sumando las de todas las pomaradas que tienen en distintos puntos de Asturias. Cuenta con unas grandes y modernas instalaciones...

En Lugones, localidad del concejo de Siero pero prácticamente pegada a Oviedo, encontramos el Restaurante Evoque, situado muy cerca de la conexión con la autopista AS-II y por tanto muy bien comunicado con los núcleos de población más importantes de Asturias y que dispone de fácil aparcamiento en los alrededores. Evoque es un claro ejemplo del alto nivel que está adquiriendo la cocina asturiana, que llega ya a localidades como Lugones, donde lo habitual es encontrarse menús del día sin muchas pretensiones por aquello de la cercanía a los polígonos industriales, pero que en este caso además de menú, podemos comer o cenar escogiendo de una más que atractiva carta, no muy extensa pero muy bien diseñada, a precios muy contenidos,...

Ubicado en los bajos del Hotel Fruela, en la calle del mismo nombre, se encuentra “El Loco del Pelo Rojo”, un gastrobar acogedor, diferente, en el que lógicamente la decoración gira en torno a la figura de Van Gogh, local del que hacía tiempo que nos habían hablado y que hasta la fecha no habíamos podido visitar. Cocina muy imaginativa, con productos naturales y con la opción de pedir medias raciones, lo que nos dio la posibilidad de probar varios platos sin tener que ajustarnos al menú degustación que solo ofrecen viernes y sábados. Ensalada de brotes verdes con jamón de pato, manzana y nueces con salsa de yogur. Buen producto y buena combinación, que posiblemente con un poco de aliño o algo...