moon, Autor en Fartúcate blog gastronómico de referencia en Asturias
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En un rincón del Puerto de Santa María, ciertamente algo escondido pero en pleno centro del pueblo, encontramos este agradable local que sin duda fue una gran sorpresa en nuestra visita por la costa gaditana. El local está decorado con mucho gusto, guardando cada detalle, mezclando moderno y clásico y, en definitiva, creando un ambiente muy agradable....

Hace pocas semanas tuve la suerte de visitar Japón, y lo mejor de todo es que no tuvimos la necesidad de pillar ningún vuelo para llegar hasta el imperio del sol naciente. Para ello, tan solo nos hizo falta reservar en el Restaurante Kappo (Madrid) con varias semanas de antelación eso sí, para poder escoger la ubicación en esa barra de la que todo el mundo habla en la capital. Allí nos encontramos a Mario Payán el autentico “capo di capi” como dirían en Sicilia. Experto shushiman curtido en mil batallas y que puede presumir de haber estado como jefe de cocina casi 15 años en el restaurante Kabuki acompañando al genial Ricardo Sanz y donde consiguió la estrella Michelin...

Una propuesta valiente, diferente y fresca la que ofrecen sus socios, Mario, Silvia, María y Aída. En el TC28 se trata de sentir, y desde el mismo momento en el que atraviesas su puerta ya sabes que algo diferente va a suceder. Sin ir más lejos si te pasas por allí un domingo cualquiera, podrás disfrutar de su sesión vermú con dj en directo en su zona de barra....

Muva Beach puede presumir de tener dos grandes cocineros defendiendo su propuesta, y es que mientras Dani Jove se encarga del grueso de la carta, Mikel Vulmaro, sushiman, nos sorprende con sus creaciones desde su rincón japonés. Muva Beach te da la oportunidad de poder hacer si así lo prefieres una cena al estilo japonés reservando en su barra de sushi, donde podrás interactuar con el sushiman y dejarte llevar por su destreza a los cuchillos y su fino emplatado, o si lo prefieres sentarte en mesa y poder saborear distintos platos de su carta....

Continúan las actividades paralelas a la exposición Acuicultura descúbrela en el Centro Niemeyer de Avilés, de la que ya os hablamos en nuestra web de Facebook el pasado 8 de noviembre, con motivo de show cooking de Nacho Manzano dedicado en aquella ocasión a la elaboración de cuatro platos con anguila. También anteriormente hubo otro de Ricardo Sostres sobre la ostra, al que no pudimos asistir y que según nos contaron fue también muy interesante. El turno esta vez fue para otro de los grandes cocineros asturianos, Pedro Martino, con la trucha de acuicultura como producto estrella. Tras una amena introducción de la mano de David Fernández-Prada (Gustatio) tomó el relevo Pedro Martino chef del restaurante Naguar de Oviedo y que muchos también...