Reportajes, artículos y noticias Archivos - Página 2 de 7 - fartucate.net
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[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]El pasado 2 de julio, fiesta de Santa Isabel en el municipio de Elciego (La Rioja), realizamos una estupenda visita a Bodegas Murua del grupo Masaveu, de la que conocíamos algunos de sus extraordinarios vinos y sidras -Murua, Fillaboa, Sidra Valverán, Leda y Pagos de Aráiz- pero que no la conocíamos como nos la hizo descubrir una muy buena relaciones públicas como es Patricia Lapeña, quien con su juventud, jovialidad y excelente preparación, nos dio otra imagen de la Bodega e hizo que pasásemos un tiempo muy agradable.[/vc_column_text][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_single_image image="15908" img_size="full" qode_css_animation=""][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Bodega centenaria soterrada bajo el edificio principal, fue la primera adquisición del grupo...

Fiesta de cumpleaños en una casa particular con cocina de Myriam Álvarez, Myricaciplando, en lo que fue una auténtica exhibición de exquisiteces a modo de festival de sabores y texturas que dejaron a todos los asistentes enamorados de la cocina de esta sensacional bloguera, de la que podéis conocer muchas de sus recetas en myricaciplando.blogspot.com.es Todos los platos que tuvimos la suerte de disfrutar son de elaboración casera, utilizando producto en la mayoría de los casos local y siempre de primerísima calidad. Comenzamos con una espectacular bandeja variada, perfecta para abrir boca y buen preámbulo del grandioso banquete que se avecinaba. Contenía tres tipos de quesos a cual mejor, La Peral, Peñamellera y un Manchego muy suave, acompañados de nueces pecanas, uvas...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Hacía tiempo que queríamos visitar alguna bodega diferente, descubrir nuevos vinos, nuevas filosofías y nuevas inquietudes, algo que se alejase un poco de las más tradicionales. Conocer BODEGAS HABLA nos sirvió para colmar esa curiosidad y conocer otra forma de empezar un proyecto y de elaborar vinos de una forma distinta. Es una bodega muy reciente, fruto de la inquietud de personas procedentes de sectores muy diferentes al vino, como la cría de caballos de Raza Española, de cría de ganado de Raza Limousine o de la construcción. Buscaron una zona donde elaborar nuevos vinos y descubrieron que en esta tierra cercana a Trujillo había antecedentes muy antiguos de cultivos de uva. Una tierra de poca profundidad,...

El pasado jueves con la organización de Gustatio y David Fernández-Prada al frente, tuvimos el enorme privilegio de asistir a una Master Class de Ricardo Sanz, propietario y chef de Restaurantes Grupo Kabuki, grupo que cuenta con 4 estrellas Michelín y que con diecisiete años de existencia tiene ya abiertos nueve restaurantes repartidos en Madrid, Málaga, Tenerife y Valencia. Su filosofía, centrada en hacer convivir las tradiciones japonesas y mediterráneas, se basa en la calidad de su materia prima y en la sencillez y elegancia de sus elaboraciones, respetando siempre los sabores en toda su pureza. “Coger lo mejor de dos mundos gastronómicos, el japonés y el mediterráneo y llevárselo a nuestros clientes, siempre con un gran respeto”. Ricardo Sanz es,...

El pasado lunes 27 de marzo se celebró en el Llagar Foncueva (San Román, Sariego), las I Jornadas de Formación Sidra d´Escoyeta, que además de su carácter formativo sirvió para darnos a conocer el nuevo nombre de la hasta ahora conocida como Sidra Selección o Sidra de Manzana Seleccionada que pasará a denominarse Sidra d´Escoyeta, con la intención de darle una imagen más asturiana y sobre todo evitar las confusiones habituales con la sidra con la Denominación de Origen Protegida “Sidra de Asturias”. Un curso para conocer en profundidad esta marca de garantía, qué procesos se desarrollan, qué diferencias presenta frente a la sidra natural “convencional”, quiénes forman parte de este proyecto y qué papel desempeña cada uno de los profesionales...

El Hotel Tryp Rey Pelayo de Gijón fue escenario de la presentación de los nuevos productos que elabora y distribuye el Grupo Quinta La Candela – El Heredero, a la que asistieron un gran número de hosteleros tanto de Gijón como del resto de Asturias, así como redactores y fotógrafos de distintos medios de comunicación y redes sociales del Principado de Asturias. En nuestra visita pudimos degustar vinos como el albariño Chan de Rosas, producido en la localidad de Cambados, en el Valle de Salnés, cuna del Albariño, vino que pudimos probar tanto en su versión clásica como el Cuveé Especial, los dos vinos de gran calidad pero destacando el Cuveé Especial, vino complejo con buena acidez, untuoso y largo que...

Entre los días 23 de Marzo y 2 de Abril se celebran en Asturias los “Días de Bacalao y Vino”. Estas jornadas son iniciativa de Vidal Aramburu, empresario distribuidor de productos de altísima calidad para la hostelería asturiana que, desde 1.988 junto a su familia y en su empresa, se dedica en cuerpo y alma y con toda la pasión a hacer grande la gastronomía de ésta región. La idea es promocionar en esos días entre sus clientes hosteleros, todos restaurantes de alta calidad repartidos por la geografía asturiana, dos productos que Vidal Aramburu representa: el bacalao de la firma Bacalaos Alkorta y los caldos de Bodegas Dominio de Cair, concretamente Cair Cuveé 2014. Han sido 115 establecimientos los que han aceptado el...

Con la organización del maestro afinador Aitor Vega, se celebró el pasado 22 de febrero en uno de los comedores del restaurante De Labra, lo que los propios organizadores denominaron con el hashtag #locosporelqueso, locura que si alguno de los asistentes no tenía ya, seguro que después del tremendo y antológico homenaje que se pudieron dar y al que tuvimos la suerte de asistir, adquirieron esa locura por uno de los manjares más fantásticos y que tanta presencia tiene en la gastronomía asturiana. Miguel Álvarez, General Manager del restaurante De Labra, no escatimó esfuerzo en la preparación del salón en el que se desarrolló el evento. Comedor perfectamente acondicionado por el personal del restaurante, que casi parecía vestido para una boda,...

Finalizadas las votaciones estos son los 15, por orden de preferencia, que forman la lista final de los “TOP 15 PLATOS FARTÚCATE 2016″ (Pinchando encima de cada nombre o imagen se accede a la crónica de cada restaurante) 1 Arbidel (Ribadesella) Huevo hecho a baja temperatura con foie, trufa y angulas. 2 Mesón El Centro (Puerto de Vega) Huevos camperos con trufa, boletus, jamón y aceite de arbequina hecho en sartén de acero 3 Mesón El Centro (Puerto de Vega) Salmonetes en tempura con fresas, canónigos y salsa de soja. 4 Mesón El Centro (Puerto de Vega) Carpaccio de pulpo con huevas de mujol 5 Casa Narciandi (Alto La Madera) Callos 6 La Pondala (Gijon) Rosbif con gratinado de puré de patatas 7 Blanco (Navia) Tronco de pixín con pulpo del pedreru 8 Abrelatas (Pola de Siero) Arroz con carrilleras de gochu Asturcelta 9 El Retiro (Pancar...

Iniciamos la segunda edición de los “Top 15 Platos Fartúcate”, para elegir los 15 mejores platos del año 2016 a juicio de los integrantes de la Sociedad Gastronómica Fartúcate. De los platos citados en crónicas publicadas en nuestra web en el año 2016, los candidatos a entrar en la lista final son los siguientes,  relacionados por orden alfabético: (Pinchando encima de cada nombre y/o imagen podéis acceder a su crónica) 180º (Oviedo) Dumplings de langostinos y costilla con salsa ponzu   Abrelatas (Pola de Siero) Arroz con carrilleres de gochu Asturcelta   Abrelatas (Pola de Siero) Minibocata de corderu Xaldu guisado   Arbidel (Ribadesella) Huevo hecho a baja temperatura con foie, trufa y angulas.   Blanco (Navia) Tronco de pixín con pulpo del pedreru   Casa Narciandi (Alto La Madera) Callos   Casa Segundo (Gijón) Fabada asturiana.   Casa Tataguyo (Avilés) Longaniza casera con...