Experiencias Archivos - Página 20 de 37 - fartucate.net
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Acudimos esta vez al Llagar de Quelo, situado en el hermoso pueblo de Tiñana en el concejo de Siero. Este establecimiento se divide en dos partes bien diferenciadas, por un lado una sidrería típica y por otro un llagar para celebraciones y comidas por encargo, con capacidad para muchos comensales. Aparte, en la sidrería, y recientemente, cuenta con una terraza acristalada que da mucho juego al local. También posee un amplio aparcamiento, lo que hace que resulte muy agradable acudir a este llagar. En la barra y antes de sentarnos, tomamos una botella de sidra de este llagar que resultó estupenda, tanto de temperatura, grado de acidez, cuerpo….. y además muy bien escanciada. Ante esto, decidimos que en la comida seguiríamos con...

Nueva visita al restaurante Abrelatas, sin duda el mejor de Pola de Siero gracias al tremendo trabajo de su chef y propietario Borja Alcázar, que es uno de los jóvenes cocineros asturianos que demuestra más talento y que hace maravillas en este pequeño local, sobre todo si tenemos en cuenta los medios y espacio del que dispone. Éramos siete comensales y nos recibió, tan amable como siempre, Borja, que acababa de regresar del concurso nacional de pinchos de Valladolid, donde fue uno de los cuatro representantes asturianos en el que está considerado como el Campeonato de España de esta modalidad, al que es muy difícil acceder pues son solo 48 seleccionados de toda España los que pueden acudir. Comenzamos con uno de...

Capítulo 1: Concejo de Parres Comenzamos por el concejo más laureado de Asturias por las guías más prestigiosas, Michelín y Repsol, si tenemos en cuenta la proporción entre extensión y población con el número de estrellas y soles que acumulan, además de otros reconocimientos y premios a locales más modestos que hay en gran número en toda la zona. El concejo de Parres, conocido principalmente por su capital Arriondas, lugar de salida del Descenso Internacional del Sella, se encuentra en la zona oriental de Asturias, limitando por el norte con Caravia y Ribadesella, al este con Cangas de Onís, al oeste con Piloña y Colunga y por el sur con Amieva y Ponga. La mayoría de su población total, que roza los...

La Jamonería, en la calle Fuertes Acevedo de Oviedo, todo un clásico de la restauración que a pesar de su nombre no es el jamón lo mejor que tiene, sino otros platos tradicionales como los callos, el rollo de bonito, las croquetas y los que hemos tenido la ocasión de disfrutar en una comida para seis personas el pasado sábado y que son objeto de esta crónica. Comenzamos con un salpicón de marisco, sencillo pero muy equilibrado y sabroso, con ingredientes frescos y de calidad. Calamares en tinta con patatas fritas. Frescos, buena textura y muy ricos, bien acompañados por patatas fritas de verdad. Arroz con conejo y verduras. Sensacional. Es una de las especialidades de la casa y goza de una más...

El Restaurante Bococo de Ávila es la referencia gastronómica de esta histórica ciudad, en la que es habitual encontrarse con espectaculares nevadas en invierno y con un frío intenso durante 8 meses, pero que en el verano cuenta con un agradable clima, que no suele superar los 30 grados de temperatura, todo ello condicionado por su altitud, 1.131 metros sobre el nivel del mar, lo que le sitúa como la capital de provincia más alta de España. Esta pequeña ciudad, con una población que ronda los sesenta mil habitantes, tiene como señas de identidad su muralla medieval, construcciones como la basílica de San Vicente o la catedral del Salvador y su casco histórico también medieval y en excelente estado de conservación,...

Repetimos visita al Dosmasuno Gastro, casi siete meses después de la primera, ya que no es fácil conseguir mesa en fin de semana en este local situado en el gijonés Barrio de El Carmen, que cuenta con un comedor pequeño pero con una decoración que da sensación de amplitud y con un buen sistema de aire acondicionado que hace que la estancia en el mismo sea muy agradable. En la crónica que publicamos en nuestra página de Facebook tras nuestra primera visita (por aquel entonces aun no teníamos la página web), después de explicar que entendíamos algunos errores por la avalancha de gente que se les vino encima tras ganar el concurso de pinchos de Gijón, escribimos textualmente: “Su cocina es prometedora...

Introducción: Iniciamos un recorrido por toda la geografía asturiana para daros una versión general sobre la gastronomía de esta maravillosa tierra, de forma más global a como lo hacemos en las crónicas individualizadas que podéis ver en nuestra web. Y lo haremos deteniéndonos tanto en los más afamados restaurantes como en los chigres, pequeños restaurantes y casas de comidas que a nuestro juicio merece la pena conocer, pues no olvidemos que muchos de ellos han sido y seguirán siendo la cuna de nuestros grandes cocineros. En Asturias siempre se comió bien, eso no lo duda nadie. Nuestra cocina casera siempre ha sido muy buena y todos los que visitan nuestra tierra hablan maravillas de nuestros platos, tanto por su calidad y cantidad...

Restaurante El Nuevo Cercao, situado a poco más de cinco minutos andando desde la catedral de León, cuenta con un sencillo y agradable local, con barra a la entrada bien separada de los dos comedores que tiene detrás, unidos entre ellos por un espacio central abierto. También dispone de una pequeña terraza en la calle con mesas y sillas altas perfecta para tomar un vino, caña o aperitivo previo a la comida. Comenzamos con embutidos típicos de León, cecina y lengua, ambos excelentes, y morcilla de León, potente y muy sabrosa. A la cecina le acompañaban unos pimientos que estaban buenísimos. Revuelto de gulas, bacalao, ajetes...

Peculiar restaurante en el centro de León, a cinco minutos andando desde la catedral, el Sorrento está ubicado en un sótano debajo de una tienda de productos leoneses del mismo propietario. Cuenta con un amplio y acogedor comedor en el que para comer sirven solo y exclusivamente cocido Leonés. Reservamos con 5 días de antelación, pues suele estar siempre lleno. Éramos cuatro y al poco de sentarnos ya nos estaba sirviendo la sopa el único camarero que había para todo el comedor, que tenía toda la pinta de ser el dueño y que era un fenómeno. El solo se bastó para atender con gran eficacia y amabilidad a alrededor de 40 comensales que llenaban el local. La sopa estaba deliciosa y pudimos...

Como bien dice Nacho Manzano, o Juan Luis García, no sé quién lo redacta, Casa Marcial es un restaurante donde el mar es el padre y donde las estribaciones de los Picos de Europa, Sierra de El Sueve, son la madre; con unos principios así todo lo que te puede ocurrir después es una maravillosa mezcla de sabores de la tierra y del mar. Si la comida que disfrutamos los fundadores de la Sociedad Gastronómica Fartúcate fue buena por los productos y por el “Chef-alquimista”, Nacho Manzano, aún se vio engrandecida y perfectamente acompañada por el Sumiller, Juan Luis García, que como buen pedagogo logró transmitir con los vinos escogidos, ese maridaje perfecto que hace que los productos elegidos sean saboreados...