Asturias Archivos - Página 20 de 24 - fartucate.net
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Kausa es el proyecto de César Becerra y Koldo Miranda. César, de origen colombiano, es el chef de la taberna, formado en los fogones de los famosos y exclusivos restaurantes de alta cocina Astrid & Gastón, de gran fama mundial por su cocina peruana. Koldo es un conocido restaurador asturiano que tiene varios locales abiertos en la región y que contó con una estrella Michelín en el restaurante de Castrillón que llevaba su nombre. Se le suele ver ejerciendo de jefe de sala, atendiendo personalmente a los clientes. Nada queda al azar. Como el propio César nos comentó, a este establecimiento le han llamado "taberna" porque no es un restaurante propiamente dicho, es un sitio informal para entrar y tapear algo...

Reformado y reabierto recientemente, es un local amplio y muy acogedor. Siguen los mismos al frente por lo que la cocina es una garantía. Comenzamos con una ensalada de tronco de bonito muy buena, aliñada en su punto justo y con todos sus ingredientes frescos y de calidad. Después un pulpo con langostinos muy rico, aunque quizás algo pasado de pimentón. Por último un entrecot de buey troceado, carne buenísima, en su punto y con unas excelentes patatas fritas en el momento. Vino Pago de los Capellanes, tinto joven Ribera del Duero, muy bueno. Cafés y chupitos de la casa. Personal muy amable y eficaz. Cuatro personas, con dos botellas de vino, 82 €. En esta ocasión, no pudimos degustar el que a nuestro juicio es su...

Pequeño Bar-Restaurante al lado del Hotel Covadonga de Panes, regentado por Tere y Quino, y que a pesar de nos ser muy grande ofrece una gran variedad de platos caseros de muy buena calidad y a muy buen precio. Es una de nuestras grandes debilidades y visita imprescindible cada vez que estamos en Panes o en sus alrededores, por lo que son muchos los platos que hemos probado.  Partiendo de la base de que está todo siempre bueno, pasamos a citar algunos de sus platos mas destacados: Ensaladas espectaculares, muy variadas, con productos de primerísima calidad, a las que continuamente incorporan nuevos ingredientes y mezclas que las hacen mas deliciosas. Alitas de pollo con un rebozado exquisito y único. Escalibada y Albóndigas de Xarda...

Noche de reyes en Navia. Decidimos acudir a este restaurante situado frente a la dársena del pueblo. La primera impresión es buena, al entrar a la zona de bar y encontrarla llena de gente y un buen ambiente de vinos. Comedor con una decoración agradable. Al ver la carta comprobamos que cuentan con varios platos que integran carnes exóticas. De primero tomamos un tartar de atún rojo con wasabi muy rico. Seguimos con un carpaccio de cebra con cilantro y aceite de oliva. A continuación un salteado de setas y jamón ibérico, quizás el plato más flojo. Rematamos con solomillo de canguro muy poco pasado y que resultó exquisito. Un postre y de bodega una botella de Luis Cañas crianza. Cinco comensales de los cuales...

Encargado un menú degustación a precio fijo, 40 euros, incluyendo bebida. El restaurante Villuir está situado en la carretera general, muy cerca de Luarca, hoy con poco movimiento de camiones y barra debido a la autovía, pero se trata de un local amplio, agradable y con un muy buen servicio. Comenzamos con una tosta con paté de anchoa, muy rica. Pastel de cabracho casero, con mahonesa y cebolla, jugoso, bien. Espárrago relleno de oricios, muy bueno, textura adecuada y salsa muy fina. Croquetas de pollo y de jamón. Hubo discrepancia en la mesa, a unos les gustaron más las de pollo y a otros las de jamón. En ambos casos, aceptables. Arroz caldoso con marisco. Absolutamente espectacular, merece la pena ir al restaurante solo por esto....

Pequeño pero acogedor local regentado por Borja Alcázar, un jóven cocinero con mucho talento y grandes dotes para la cocina creativa, pero también con muy buena mano para elaborar los platos mas tradicionales.   En su restaurante, junto con un menú del día de calidad y a muy buen precio, y platos caseros típicos asturianos, ofrece una carta repleta de exquisiteces, de la que probamos, además de un excelente jamón extremeño gentileza de la casa, las siguientes: Ensalada de ventresca de bonito del norte con queso de cabra a la plancha, kikos y patata paja. Todos sus ingredientes perfectos y la mezcla sublime y con una sensación en boca muy agradable. Croquetas de jamón ibérico y de pitu caleya. Las dos muy ricas...

Su situación es perfecta para ir desde cualquier sitio de Asturias, ya que está al lado de la conexión de Viesques con la autovía que circunvala Gijón, y dispone de un cómodo aparcamiento. El restaurante Viñao es un lugar ideal tanto para comidas caseras como para degustar otras mas elaboradas de todo tipo. Optamos en esta ocasión por comer compartiendo platos: Ensalada de ventresta con un tomate italiano macerado con aceite de albahaca que estaba delicioso. Bacalao ahumado sensacional, textura perfecta, sabor, frescura...

Sin duda una muy buena opción, cenar a base de probar exquisiteces en la barra del nuevo y espectacular local de Coalla Gourmet en Gijón, ubicado en la calle San Antonio en el lugar que ocupaba el Café Anticuario, que tiene entrada también por la calle Santa Elena, y en el que además de comprar sus múltiples productos para llevar, pueden consumirse en su barra al estilo tienda-bar. Y a ello fuimos comenzando por pedir consejo a David Barro para escoger el vino. Nos apetecía un crianza y David, conocedor de nuestros gustos, nos sirvió un vino tinto de Cádiz, Taberber 2007, que resultó una maravilla en todos los aspectos, muy sabroso, lleno de matices, que maridó a la perfección con...

A diez minutos de Gijón por autopista, y por tanto a tiro de taxi, encontramos este moderno llagar que cuenta con unas magníficas instalaciones para celebración de espichas, complementado con una tienda de productos asturianos de gran calidad y a muy buenos precios, y la posibilidad de una más que interesante visita guiada para conocer el proceso de elaboración de la sidra asturiana, siguiendo el camino que recorre la manzana desde que llega hasta que sale en botella. Para las espichas ofrece varias posibilidades de menús muy variados en contenidos, calidades y precios. Nosotros optamos por un menú de Malena Catering, que incluía croquetas de oricios (exquisitas), tabla de embutidos, escalopines al cabrales, carrilleras ibéricas al vino tinto, tortilla de patata...