Asturias Archivos - Página 15 de 24 - fartucate.net
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Acudimos esta vez al Llagar de Quelo, situado en el hermoso pueblo de Tiñana en el concejo de Siero. Este establecimiento se divide en dos partes bien diferenciadas, por un lado una sidrería típica y por otro un llagar para celebraciones y comidas por encargo, con capacidad para muchos comensales. Aparte, en la sidrería, y recientemente, cuenta con una terraza acristalada que da mucho juego al local. También posee un amplio aparcamiento, lo que hace que resulte muy agradable acudir a este llagar. En la barra y antes de sentarnos, tomamos una botella de sidra de este llagar que resultó estupenda, tanto de temperatura, grado de acidez, cuerpo….. y además muy bien escanciada. Ante esto, decidimos que en la comida seguiríamos con...

Nueva visita al restaurante Abrelatas, sin duda el mejor de Pola de Siero gracias al tremendo trabajo de su chef y propietario Borja Alcázar, que es uno de los jóvenes cocineros asturianos que demuestra más talento y que hace maravillas en este pequeño local, sobre todo si tenemos en cuenta los medios y espacio del que dispone. Éramos siete comensales y nos recibió, tan amable como siempre, Borja, que acababa de regresar del concurso nacional de pinchos de Valladolid, donde fue uno de los cuatro representantes asturianos en el que está considerado como el Campeonato de España de esta modalidad, al que es muy difícil acceder pues son solo 48 seleccionados de toda España los que pueden acudir. Comenzamos con uno de...

Capítulo 1: Concejo de Parres Comenzamos por el concejo más laureado de Asturias por las guías más prestigiosas, Michelín y Repsol, si tenemos en cuenta la proporción entre extensión y población con el número de estrellas y soles que acumulan, además de otros reconocimientos y premios a locales más modestos que hay en gran número en toda la zona. El concejo de Parres, conocido principalmente por su capital Arriondas, lugar de salida del Descenso Internacional del Sella, se encuentra en la zona oriental de Asturias, limitando por el norte con Caravia y Ribadesella, al este con Cangas de Onís, al oeste con Piloña y Colunga y por el sur con Amieva y Ponga. La mayoría de su población total, que roza los...

La Jamonería, en la calle Fuertes Acevedo de Oviedo, todo un clásico de la restauración que a pesar de su nombre no es el jamón lo mejor que tiene, sino otros platos tradicionales como los callos, el rollo de bonito, las croquetas y los que hemos tenido la ocasión de disfrutar en una comida para seis personas el pasado sábado y que son objeto de esta crónica. Comenzamos con un salpicón de marisco, sencillo pero muy equilibrado y sabroso, con ingredientes frescos y de calidad. Calamares en tinta con patatas fritas. Frescos, buena textura y muy ricos, bien acompañados por patatas fritas de verdad. Arroz con conejo y verduras. Sensacional. Es una de las especialidades de la casa y goza de una más...

Repetimos visita al Dosmasuno Gastro, casi siete meses después de la primera, ya que no es fácil conseguir mesa en fin de semana en este local situado en el gijonés Barrio de El Carmen, que cuenta con un comedor pequeño pero con una decoración que da sensación de amplitud y con un buen sistema de aire acondicionado que hace que la estancia en el mismo sea muy agradable. En la crónica que publicamos en nuestra página de Facebook tras nuestra primera visita (por aquel entonces aun no teníamos la página web), después de explicar que entendíamos algunos errores por la avalancha de gente que se les vino encima tras ganar el concurso de pinchos de Gijón, escribimos textualmente: “Su cocina es prometedora...

Introducción: Iniciamos un recorrido por toda la geografía asturiana para daros una versión general sobre la gastronomía de esta maravillosa tierra, de forma más global a como lo hacemos en las crónicas individualizadas que podéis ver en nuestra web. Y lo haremos deteniéndonos tanto en los más afamados restaurantes como en los chigres, pequeños restaurantes y casas de comidas que a nuestro juicio merece la pena conocer, pues no olvidemos que muchos de ellos han sido y seguirán siendo la cuna de nuestros grandes cocineros. En Asturias siempre se comió bien, eso no lo duda nadie. Nuestra cocina casera siempre ha sido muy buena y todos los que visitan nuestra tierra hablan maravillas de nuestros platos, tanto por su calidad y cantidad...

Como bien dice Nacho Manzano, o Juan Luis García, no sé quién lo redacta, Casa Marcial es un restaurante donde el mar es el padre y donde las estribaciones de los Picos de Europa, Sierra de El Sueve, son la madre; con unos principios así todo lo que te puede ocurrir después es una maravillosa mezcla de sabores de la tierra y del mar. Si la comida que disfrutamos los fundadores de la Sociedad Gastronómica Fartúcate fue buena por los productos y por el “Chef-alquimista”, Nacho Manzano, aún se vio engrandecida y perfectamente acompañada por el Sumiller, Juan Luis García, que como buen pedagogo logró transmitir con los vinos escogidos, ese maridaje perfecto que hace que los productos elegidos sean saboreados...

Restaurante Naguar, situado en la Avenida de Galicia, zona de bares y restaurantes cercana al Campo de San Francisco y a la Plaza de América, regentado por Pedro Martino, cocinero de largo recorrido, pese a su juventud, y reconocido en múltiples ocasiones con distintos galardones, especialmente de tapas, ganador de los más prestigiosos certámenes de España. Formado en los mejores restaurantes de Oviedo y ampliado conocimientos en restaurantes de distinta cocina a lo largo de toda la geografía española. LOCAL Recientemente remodelado, a cuya reinaguración fuimos invitados como ya os informamos hace unos días en la sección reportajes de esta web, es un local muy acogedor, predominando el color blanco, con una barra mucho más reducida que antes, pero suficiente. Cocina al...

Todo un clásico de Villaviciosa, la sidrería Bedriñana, situada frente a la Plaza de Abastos de esta bellísima localidad asturiana, cuenta con un local con amplia barra, comedor en la sidrería y en un local anexo en el interior, además de sus terraza en verano que sirve de punto de encuentro de mucha gente y para tapear comer o cenar disfrutando de una excelente sidra en un buen ambiente. Fue distinguida en el año 2014 con el premio a la “Mejor fabada del mundo”, una de sus especialidades junto con los cachopos y el pescado y marisco fresco procedente de Tazones o Lastres. En anteriores visitas tuvimos ocasión de probar la fabada y damos fe de que merecía el premio, así...

Restaurante La Curuxa, antes llamado “La Olla”, situado en las afueras de Gijón, que cuenta con unas amplias instalaciones tanto interiores como exteriores, y que es un lugar muy agradable para disfrutar en familia o grupos de amigos cuando acompaña el buen tiempo, como así ocurrió el día de nuestra visita. Martes 8 de septiembre, día de Asturias, doce comensales con reserva hecha el día anterior para comer a las 3 en la terraza exterior situada bajo un hórreo. Acudimos a este restaurante, que conocíamos de años atrás con otro nombre y otros propietarios, animados por la “morriña” que supone acudir a un sitio del que teníamos buenos recuerdos, y por las buenas referencias que nos habían dado sobre esta nueva...