Casa de Comidas El Desembarco – Villaviciosa (Asturias)
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Casa de Comidas El Desembarco – Villaviciosa (Asturias)

fartucate.netNueva Casa de Comidas en el centro de Villaviciosa, al lado del Hotel Carlos I con el que comparte pared y que incluso comunica por una puerta directa para facilitar el acceso a los huéspedes que en él se alojan y que ya disfrutan de los desayunos, comidas y cenas que se ofrecen en este establecimiento propiedad de Ana Rubines Fernández y Luis Villar Amandi, que además ejercen de Jefa de Sala y Cocinero respectivamente.fartucate.net

Tras regentar un local en Monforte de Lemos (Lugo) durante seis años, restaurante desde el que participaron en el concurso “La Mejor Fabada del Mundo” logrando clasificarse para la fase final, Ana y Luis regresan a Asturias con una buena experiencia acumulada, con la idea de ofrecer platos tradicionales asturianos y también gallegos, en lo que ellos definen como una cocina “honesta”, sin grandes pretensiones y respetuosa con el producto.

fartucate.netSe trata de un pequeño local, decorado con gusto y aprovechando bien los espacios de que dispone que no son muchos. Tiene una zona de barra con mesas a la entrada y un pequeño comedor muy “coqueto” en el que disfrutamos de una excelente comida que os pasamos a detallar.

Tortilla de Bacalao.fartucate.net

Bacalao en abundancia y de altísima calidad. Tortilla jugosa en su punto perfecto. Nos encantó.

Pulpo a la Gallega.fartucate.net

Se nota con claridad la experiencia que Luis adquirió con este plato en los años de trabajo en Monforte de Lemos. Pulpo  muy bueno y sabroso, textura al dente inmejorable en el que nos puso al estilo gallego, ya que también nos sirvió una ración con el pulpo más reposado y por lo tanto más blando para los que les guste así. Es verdad que en Asturias hay mucha gente que lo prefiere blando y que se deshaga solo en la boca, lo que en nuestra opinión es un defecto. También nos hubiese gustado con un poco más de picante, pero eso tiene fácil solución.

Fabada Asturiana.fartucate.net

Hecha con faba seca de buen tamaño y calidad. Por su aspecto visual parecía que iba a ser una fabada potente pero no fue así. Es una fabada apta para todos, sabrosa pero equilibrada en lo que a grasa se refiere, con compango suave y buen punto de cocción, aunque quizás un suspiro menos en el tiempo de cocción hubiese sido mejor.

Pote Asturiano.fartucate.net

Sin fabes, con clara influencia gallega, caldo abundante y muy rico, todos sus ingredientes de calidad y suavemente sabroso. Un buen plato al que quizás le faltaba un poco de reposo. Una hora más tarde estaría perfecto.

Acompañando a estos platos nos sirvieron una especie de morcilla llamada “Xuan”. Es una morcilla embutida en ciego y mezclada con trozos de calabaza. Una auténtica delicia que parece una mezcla de Matachana y Morcilla Asturiana, que tiene una textura y sobre todo un sabor fantástico.fartucate.net

De postre un arroz con leche bien elaborado, cremoso y con buen sabor, pero con un requemado, suponemos que hecho con soplete, poco afortunado. También probamos unos trozos de tarta de avellana y queso que estaba muy rica y un brownie de chocolate igualmente rico.fartucate.net

Para beber, acompañando a la tortilla de bacalao y al pulpo, un buen albariño, Pazo Señoráns, vino amable e intenso de una bodega pionera en el envejecimiento en acero inoxidable sobre lías, que hace ya 25 años se atrevió plantear que la uva Albariño que en Rías Baixas solo se elaboraba para hacer vinos del año, podría ser algo más complejo, envejecer y permitir lograr vinos como este, con gran capacidad de guarda.fartucate.net

Con los platos de cuchara otro excelente vino, Cair Cuvée 2014, un Ribera del Duero elaborado con Tempranillo (85%) y Merlot (15%), 9 meses de barrica, es un vino intenso en nariz, fresco y sabroso en boca y persistente. Es de los que podemos calificar como un Ribera moderno.fartucate.net

En resumen, una comida estupenda con muy buena relación calidad-cantidad-precio en todos sus platos y una interesante carta de vinos con precios muy contenidos y que incluye referencias asturianas. Muy bien atendidos por Ana, encantadora y con una eterna y agradable sonrisa, y una camarera también muy amable. Al final de la comida pudimos igualmente saludar a Luis, que nos contó algunos detalles interesantes sobre su filosofía de cocina y las ideas sobre el negocio que comparte con Ana, que esperamos y deseamos les conduzcan al éxito que por su ilusión y su trabajo se merecen.

M.M.